Feckl, Böckle og Butcher: Stjerner skinner over Böblingen!

Feckl, Böckle og Butcher: Stjerner skinner over Böblingen!

Böblingen, Deutschland - I tysk gastronomi foretages fester igen. Michelin -lederen offentliggjorde den 17. Juni 2025 anerkendte de fremragende resultater for de øverste kokke, især i Böblingen -området. Franz Feckl modtog en særlig pris, der blev tildelt en Michelin -stjerne for 39. gang i træk. En sådan livsstil er unik i top tysk catering, som Krzbb.de rapporterede.

Franz Feckl, der har ledet landstedet Feckl med sin kone Manuela siden 1985, værdsættes for sit konstante og håndværksbaserede køkken. Han er afhængig af regionalitet og traditionelle retter, såsom den populære hjemmelavede ruststeg med håndrelateret spaetzle. Feckl er en rigtig køkkendetaljelsker, der ofte står i sit køkken en dag før solopgang. Hans store forbindelse til sin egen familie kan også ses i det faktum, at han kan lide at sammenligne sig med sin bedstemor, hvilket er et stort kompliment for ham. Dens popularitet blandt gæsterne vokser støt, og Michelin-lederen understreger værternes engagement og den vellykkede kombination af klassisk-fransk og regionalt køkken.

stærke konkurrenter i Böblingen

Men Feckl er ikke alene: Timo Böckle fra Böblingen har også navngivet sig selv og modtaget en grøn Michelin -stjerne sidste år, som nu er blevet bekræftet. Boeckle har forfulgt en klar linje med regionalt og sæsonorienteret køkken i over to årtier. Hans kulinariske tilbud, der inkluderer en flydende suppe og forskellige vilde variationer, taler for hans engagement i gastronomi. Han trækker sit spil selv og lægger stor vægt på gennemsigtighed og oprindelse af hans ingredienser. Böckles Restaurant, der skinner med en kapacitetsudnyttelse på 96 procent, betragtes stadig som en af ​​de kulinariske fæstninger i regionen.

Erik Metzger, kun 32 år gammel, forsvarede sin Michelin -stjerne i Krone Inn og er derfor også i rampelyset. Metzger, der trådte ind i lyset i 2016 som Tysklands yngste stjernekokke, ændrer sin menu hver fjerde til seks uger og forfølger en ned -til -jord -ledelse, der understreger teamwork og flade hierarkier. Derudover er hans vært Matthias Gugeler rost for den venlige og opmærksomme pleje af gæsterne. Metzger formåede at etablere sin restaurant som en permanent institution i cateringscenen, hvor bæredygtighed og regionale produkter spiller en central rolle.

stærkt netværk og nye ansigter

Guiden Michelin understreger ikke kun etablerede stjerne -restauranter, men også den nye gastronomi. I det aktuelle nummer blev adskillige nye adresser tildelt en Michelin -stjerne. Især bemærkelsesværdige er de nye restauranter, der er kendetegnet ved deres fokus på regionalt, sæsonmæssigt og ansvarlige menuer. Disse positive ændringer giver den tyske gastronomiscene bæredygtigt og lover at tage et stadig vigtigere sted i internationale kulinariske lækkerier. michelin for nylig tildelt 31 nye awards i år.

Generelt kan det ses, at Tyskland med 233 restauranter i den bedste kategori og 11 tre-stjernede restauranter forbliver det stærkeste antal i Europa efter Frankrig, da rapporterede. Dette afspejles også i det stærkt voksede samfund af talentfulde kokke, som med deres kreative tilgang holder kulinarisk arving til livet og sætter nye standarder.