Feckl ، Böckle و Butcher: تتألق النجوم فوق Böblingen!
Feckl ، Böckle و Butcher: تتألق النجوم فوق Böblingen!
Böblingen, Deutschland - في فن الطهو الألماني ، يتم إجراء الاحتفالات مرة أخرى. أدرك زعيم ميشلان المنشور في 17 يونيو 2025 الإنجازات المتميزة لأفضل الطهاة ، وخاصة في منطقة Böblingen. حصل فرانز فيل على جائزة خاصة ، حصلت على جائزة ميشلان للمرة التاسعة والثلاثين على التوالي. مثل هذا نمط الحياة فريد من نوعه في أفضل تقديم الطعام الألماني ، مثل krzbb.de المبلغ عنها.
فرانز فيل ، الذي ترأس المنزل الريفي فيل مع زوجته مانويلا منذ عام 1985 ، يقدر بمطبخه المستمر القائم على الحرف. يعتمد على الأطباق والأطباق التقليدية ، مثل مشوي الصدأ محلي الصنع الشهير مع Spaetzle المرتبطة باليد. Feckl هو من محبي تفاصيل المطبخ الحقيقي الذي يقف غالبًا في مطبخه قبل يوم من شروق الشمس. يمكن أيضًا رؤية علاقته العظيمة بعائلته في حقيقة أنه يحب مقارنة نفسه بجدته ، وهو مجاملة كبيرة بالنسبة له. تنمو شعبيتها بين الضيوف بشكل مطرد ، ويؤكد زعيم ميشلان على التزام المضيفين والمزيج الناجح من المأكولات الكلاسيكية والفرنسية.
منافسون أقوياء في Böblingen
لكن Feckl ليس وحده: قام Timo Böckle من Böblingen أيضًا بتسمية لنفسه وتلقى نجمة ميشلان أخضر العام الماضي ، والتي تم تأكيدها الآن. يتابع Boeckle خطًا واضحًا مع المأكولات الموجه نحو الإقليمي والموسمي لأكثر من عقدين. عرضه الطهي ، والذي يتضمن حساء عائم واختلافات برية مختلفة ، يتحدث عن التزامه في فن الطهو. يرسم لعبته بنفسه ويعلق على أهمية كبيرة للشفافية وأصل مكوناته. لا يزال مطعم Böckles ، الذي يضيء باستخدام سعة 96 في المائة ، يعتبر أحد معاقل الطهي في المنطقة.
إريك ميتزجر ، البالغ من العمر 32 عامًا فقط ، دافع عن نجمة ميشلان في Krone Inn وبالتالي فهو أيضًا في دائرة الضوء. يغير Metzger ، الذي دخل في الضوء في عام 2016 كأصغر نجوم في ألمانيا ، قائمته كل أربعة إلى ستة أسابيع وتتابع قيادة أسفل ، والتي تؤكد على العمل الجماعي والتسلسل الهرمي المسطح. بالإضافة إلى ذلك ، تم الإشادة بمضيفه Matthias Gugeler للرعاية الودية والاهتمام بالضيوف. تمكن Metzger من إنشاء مطعمه كمؤسسة دائمة في مشهد تقديم الطعام الذي تلعب فيه الاستدامة والمنتجات الإقليمية دورًا رئيسيًا.
شبكة قوية ووجوه جديدة
لا يؤكد دليل ميشلان المطاعم المعروفة فقط ، ولكن أيضًا في فن الطهو الناشئ. في العدد الحالي ، تم منح العديد من العناوين الجديدة نجم ميشلان. من الجدير بالذكر بشكل خاص المطاعم الجديدة ، التي تتميز بتركيزها على القوائم الإقليمية والموسمية والمسؤولة. هذه التغييرات الإيجابية تثير مشهد فن الطهو الألماني بشكل مستدام ووعد بالاتخاذ مكانًا متزايد الأهمية في المسرات الدولية. Michelin التي تم منحها مؤخراً 31 جائزة جديدة.
بشكل عام ، يمكن ملاحظة أن ألمانيا مع 233 مطعمًا من أفضل فئة و 11 مطعمًا من ثلاث نجوم لا يزال أقوى رقم في أوروبا بعد فرنسا ، مثل DetailsOrt Böblingen, Deutschland Quellen