Michelin-Hype na jazere Constance: Sú Wuhrer a Hoberg opäť odmenení?
Michelin-Hype na jazere Constance: Sú Wuhrer a Hoberg opäť odmenení?
Konstanz, Deutschland - V The Run -up na vysoko očakávanú cenu Star Award of Michelin Guide 17. júna vo Frankfurte AM Main, myšlienky špičkových kuchárov okolo jazera Constance sú o otázke: Kto bude udelený tento rok? Rovnako ako po výstupe Chef Christian Jürgens stratil svoje tri hviezdy. Nahrávky kuchárov, ako je Edip Sigl z reštaurácie „ESS: ENZ“, ktorá bola pridaná do kategórie trojhviezd, sú potešujúce.
Celkovo sa Nemecko môže teraz pozrieť na rekordné číslo 340 ocenených hviezdnych reštaurácií, vrátane 10 s tromi hviezdami, 50 s dvoma hviezdami a 280 s jednou hviezdou. Scéna stravovania v tomto roku ukazuje nielen kreatívne vrcholy, ale aj zameranie sa na udržateľnosť: Michelin dáva čoraz viac zelených hviezd, ktoré sa v roku 2024 zvýšia na 77, čo je desať viac ako v predchádzajúcom roku. Obaja špičkoví kuchári z okresu Constance - Hoberg a Wuhrer - zdôrazňujú, že neexistuje závisť alebo konkurencia. Jej filozofia je jasná: každý kuchár má svoj vlastný recept na úspech a oceňujú pokračovanie svojich kolegov. Wuhrer za posledné dva roky stále viac integroval regionálne výrobky do svojej kuchyne, aby hosťom slúžil skutočným kusom domu. Hoberg tiež dodržiava túto myšlienku, ktorá vytvára osobitné spojenie medzi gastronómiou a regiónom. Dve ďalšie vynikajúce reštaurácie za jazerom Constance sa tiež dostali do titulkov: „Jan“ v Mníchove od Jan Hartwig, ktoré inštinktívne získali tri hviezdy po menej ako pol roku, a „Aqua“ vo Wolfsburgu, ktorý udržiava svoje tri hviezdy. Tento vývoj ukazuje dynamiku a rozmanitosť nemeckej gastronómie, z ktorej môžu mať úžitok všetci kuchári v Baden-Württembersku. Možno to bude dôvod pre radosť 17. júna pre dvoch šéfkuchárov Constance-alebo úplne nové výzvy na ceste k ďalším oceneniam, ako napríklad „https://www.nikos-weinwelten.de/Biebtrag/michelin_deutschland_steste_sstererestaurants/" class = "source_3"> Nikos weinwelten. Lokálne inšpirované: rozdiely v oceneniach
| Details | |
|---|---|
| Ort | Konstanz, Deutschland |
| Quellen | |