Michelin-Hype a Constance-tónál: Wuhrer és Hoberg ismét jutalmazzák?

Michelin-Hype a Constance-tónál: Wuhrer és Hoberg ismét jutalmazzák?

Konstanz, Deutschland - A futás során a Michelin Guide nagyon várt Star -díjjához június 17 -én, Frankfurt Am Main -ban a Constance -tó körüli legfontosabb szakácsok gondolatai a kérdésről szólnak: ki lesz odaítélve ebben az évben? Mint a südkurier , a art372432 "class =" osztály Két vagy akár három csillagot tisztelték. Két ékszer található a Konstanz körzetből: a "Falconera" és a "Ophelia".

Johannes Wuhrer, az Öhningen -ből, aki 2002 óta a "Falconera" -ot működteti, már régen neve magának a Michelin Guide -ban a konyhájával. A Michelin-Stern 2024-es jele büszkén díszíti éttermének konyháját, amelyet a vendégek nem találnak az étkezőben vagy az ajtóban. Wuhrer hangsúlyozza, hogy nem Michelin, hanem a vendégek számára főz, és táplálja a reményt, hogy megőrizze 24. csillagát június 17 -én. Az utóbbi években különösen örült a szakácsok sikerének, hogy képzte magát.

Ahogy úgy néz ki, ez nem lesz magányos verseny - Dirk Hoberg, a Constance "Ophelia" séfje szintén a Star -díj napjára nézi, amelyet összehasonlít az Oscar -ünnepséggel. Az "Ophelia" két csillaggal rendelkezik 2012 óta, és Hoberg számára még mindig úgy tűnik, hogy vannak más díjak, amelyek segíthetnek neki több vendég nyerésében. Megtalálja a növekvő számú vendégt, akik fényképezik az ételeiket - 60 és 80 százalék között - jelentette be.

A Michelin Universe legújabb fejleményei

Az egész Németországban a csillagok elosztása a 2024 -es jelentős változásokról beszél. Összesen 31 éttermet vettek fel egy csillaggal, míg 77 étterem veszített, néhányat bezárások vagy csökkenő minőségi szint miatt. Csakúgy, mint a The Star A Chef Christian Jürgens kimenete után három csillagot elvesztette. Az olyan szakácsok felvételei, mint például az "ESS: ENZ" étterem Edip Sigl, amelyet a háromcsillagos kategóriába adtak, örömtelibb.

Összességében Németország most már rekordszámú 340 -es díjnyertes csillag éttermet tud megnézni, köztük 10 csillaggal, 50 csillaggal és 280 egy csillaggal. Az idei vendéglátóhely nemcsak a kreatív kiemeléseket mutatja, hanem a fenntarthatóságra is összpontosít: Michelin egyre több zöld csillagot ad, amelyek 2024 -ben összesen 77 -re emelkednek, tíz több, mint az előző évben.

Helyileg inspirált: A díjak különbségei

A Constance kerületének mindkét fő szakácsja - Hoberg és Wuhrer - hangsúlyozza, hogy nincs irigység vagy verseny. Filozófiája egyértelmű: Minden szakácsnak megvan a saját sikerének receptje, és értékelik kollégáik folytatását. Wuhrer az elmúlt két évben egyre inkább integrálta a regionális termékeket a konyhájába, hogy valódi otthont szolgáltasson a vendégeknek. Hoberg is betartja ezt az elképzelést, amely különleges kapcsolatot teremt a gasztronómiás és a régió között.

Két másik kiemelkedő étterem, a Constance -tó mellett, szintén a címsorba került: Jan Hartwig "Jan" müncheni, amelyet ösztönösen három csillagot kapott kevesebb mint fél év után, és az "Aqua" Wolfsburgban, amely három csillagot tart. Ez a fejlemény megmutatja a német gasztronómiának dinamikáját és sokféleségét, amelyből a Baden-Württemberg minden szakács előnye lehet. Talán ez lesz oka a június 17-i örömnek a két Constance-szakács számára, vagy teljesen új kihívásokkal jár a további díjakhoz, mint például a "https://www.nikos-weinwelten.de/biebtrag/michelin_deutschland_steste_ssterersterestaurants/" class_3 "> nikos_deutschland_a