厨师德克·霍伯格（Dirk Hoberg）展示了康斯坦斯湖质量的灵感！

厨师德克·霍伯格（Dirk Hoberg）展示了康斯坦斯湖质量的灵感！

Konstanz, Deutschland - 查看美食的遥远未来时，许多人想到了未来派的厨房和数字创新。但是在康斯坦斯，厨师德克·霍伯格（Dirk Hoberg）展示了传统的价值观和工艺在2025年如何非常受欢迎。在他的美食餐厅奥菲莉亚（Ophelia）中，他发明了开放式厨房，以提供沟通和精确度。 ard mediathek 报告，客人可以体验到每个动作，每个词都可以接近。这里有一个忙碌的禁忌，而霍伯格则依靠与他的团队进行安静，和谐的对话。

在最高水平上从康斯坦斯湖加工区域产品的挑战具有完全掌握的霍伯格。他对Reichenau的“岛番茄”特别热情，该纪录几乎完全在温室中繁衍生息。为了更好地了解农民的手艺和这种特殊的番茄的微妙之处，他花了一些时间在Reichenau上。此外，他还用来自康斯坦斯湖的特殊牛的肉制作菜肴 - 质量在这里非常重要。

区域性的趋势

但是，是什么在餐饮贸易中驱动了这种情况？一项调查显示，预计2025年德国餐饮场所的变化将发生变化。客人越来越强调有意识的食物和食物的可理解起源。 hoga magazin 强调，这种区域料理经验是复出的，并具有现代的烘焙和烤制，例如烤制和撒满糖果。

成分不仅仅是食物；他们讲故事。诸如南瓜，菜和甜菜根之类的蔬菜正在焦点，而诸如Spelled和Einkorn之类的旧谷物也变得越来越重要。鳟鱼和char等淡水鱼享有很大的知名度。

可持续性和个性

另一个核心方面是农场到餐具的趋势，餐馆直接从当地生产商那里转移到其成分中。这不仅可以确保新鲜产品，还可以促进食品起源的透明度。同时，对纯素食，无麸质和无乳糖选择的需求急剧上升，这导致了诸如镜头面食和草药奶油等创新替代品。

数字化起着支持性的作用，但并不是一切。人类接触在餐饮贸易中仍然是必不可少的。个性非常重要；美食可以适应客人的生活现实，无论是过敏或儿童友好的菜肴的形式。真正的，基于植物的概念的需求和清晰的菜单，并进行了良好的思想选择，表明质量始终处于领先地位。

在所有这些变化的中间，德克·霍伯格（Dirk Hoberg）表明，地区美食的手艺和热爱至关重要。餐厅经营的挑战是通过清晰的交流和团队合作来掌握的。因此，奥菲利亚仍然是享受和优质的地方。

从这个意义上讲：如果您想体验该地区最好的，则应该计划访问康斯坦斯的奥菲莉亚！