Dirk Hoberg séf megmutatja, hogyan inspirál a Constance -tó minősége!

Dirk Hoberg séf megmutatja, hogyan inspirál a Constance -tó minősége!

Konstanz, Deutschland - Amikor a gasztronómiának távoli jövőjét vizsgálják, sokan futurisztikus konyhákra és digitális innovációkra gondolnak. De Constance -ban Dirk Hoberg séf megmutatja, hogy a hagyományos értékek és a kivitelezés mennyire népszerűek 2025 -ben. Ínyenc Ophelia éttermében feltalálta nyitott konyháját a kommunikáció és a pontosság helyére. ard mediaThek Jelentések szerint a vendégek minden lépést megtapasztalhatnak, és minden szó közelében. Itt van egy hektikus üvöltő tabu, ehelyett Hoberg egy csendes, harmonikus párbeszédre támaszkodik a csapatával.

A Constance -tóból származó regionális termékek feldolgozásának kihívása a legmagasabb szinten teljes mértékben megfogja a hoberg -t. Különösen lelkes a Reichenau „sziget paradicsoma” iránt, amely szinte teljes egészében az üvegházakban virágzik. Annak érdekében, hogy jobban megértsék a gazdálkodók kézműveit és ennek a speciális paradicsomnak a finomságait, időt töltött a Reichenau -n. Ezen felül ételeket készít egy speciális tehénből származó hússal, a Constance -tóból - a minőség itt nagyon fontos.

A régiósság felé mutató tendencia

De mi vezeti ezt a kontextust a vendéglátó -kereskedelemben? Egy vizsgálat azt mutatja, hogy 2025 változás várható a német vendéglátási tájban. A vendégek egyre inkább hangsúlyozzák a tudatos ételeket és az ételek érthető eredetét. hoga magazin Hangsúlyozza, hogy a regionális cuisine megtapasztalja a visszatérést, és kortárs értelmezésekkel várja a kocsmát, a gyökérkötegeket és a szauerkrát.

Az összetevők nem csupán ételek; Történeteket mesélnek el. A zöldségeket, például a tököt, a mályát és a cékla, a fókuszban vannak, míg a régi gabonafélék, például a helyesírás és az einkorn szintén fontosabbak. Az édesvízi halak, például a pisztráng és a char, nagy népszerűség.

fenntarthatóság és egyéniség

Egy másik központi szempont a farm-table trend, amelyben az éttermek közvetlenül a helyi termelőktől költöznek összetevőikbe. Ez nem csak a friss termékeket biztosítja, hanem elősegíti az élelmiszer eredetének átláthatóságát is. Ugyanakkor a vegán, glutén- és laktózmentes lehetőségek iránti igény hirtelen növekedett, ami innovatív alternatívákhoz, például lencse tészta és gyógynövény krémhez vezet.

digitalizálás támogató szerepet játszik, de nem minden. Az emberi kapcsolat továbbra is nélkülözhetetlen a vendéglátó -kereskedelemben. Az egyéniség nagyon fontos; A gasztronómia alkalmazkodik a vendégek életének valóságához, legyen az allergia vagy a gyermekbarát ételek ajánlata formájában. Az autentikus, növényi alapú fogalmak igények és tiszta menük, egy jól gondolkodó választékkal, azt mutatják, hogy a minőség mindig előtt van.

A változások közepén Dirk Hoberg azt mutatja, hogy a regionális konyha kézműves és szeretete nélkülözhetetlen. Az étterem által működtetett kihívásokat egyértelmű kommunikáció és csapatmunka elsajátítja. Tehát az Ophelia továbbra is olyan hely, ahol az élvezet és a minőség együtt jár.

Ebben az értelemben: Ha a régió legjobbjait szeretné megtapasztalni, akkor meg kell terveznie a látogatást Ophelia -ban Constance -ben!