Kokki Dirk Hoberg näyttää kuinka järven laatu inspiroi!

Kokki Dirk Hoberg näyttää kuinka järven laatu inspiroi!

Konstanz, Deutschland - Kun tarkastellaan gastronomian kaukaista tulevaisuutta, monet ajattelevat futuristisia keittiöitä ja digitaalisia innovaatioita. Mutta Constancessa kokki Dirk Hoberg osoittaa, kuinka perinteiset arvot ja käsityöt ovat edelleen erittäin suosittuja vuonna 2025. Hänen gourmet -ravintolassaan hän keksi avoimen keittiön viestinnän ja tarkkuuden paikkaan. ard Mediathek raportoi, että vieraat voivat kokea jokaisen liikkeen ja jokaisen sanan läheltä. Täällä on kiireinen möly tabu, sen sijaan Hoberg luottaa hiljaiseen, harmoniseen vuoropuheluun joukkueensa kanssa.

Alueellisten tuotteiden käsittelyn haaste Constance -järven korkeimmalla tasolla on täysin ote Hobergiin. Hän on erityisen innostunut Reichenaun "saaren tomaatista", joka kukoistaa melkein kokonaan kasvihuoneissa. Jotta voitaisiin ymmärtää paremmin viljelijöiden käsityötä ja tämän erityisen tomaatin hienouksia, hän vietti aikaa Reichenauon. Lisäksi hän luo ruokia, joissa on lihaa erityisestä lehmästä Constance - Laatu on täällä erittäin tärkeä.

suuntaus alueellisuuteen

Mutta mikä ajaa tätä asiayhteyttä catering -kaupassa? Tutkimus osoittaa, että vuoden 2025 muutosta saksalaisessa catering -maisemassa odotetaan. Vieraat korostavat yhä enemmän tietoista ruokaa ja ruuan ymmärrettävää alkuperää. Hoga Magazin korostaa, että alueelliset keittiöt kokevat palautumisen ja nykyaikaisten tulkittujen ruokien tulkinnat.

Ainesosat ovat enemmän kuin vain ruokaa; He kertovat tarinoita. Vihannekset, kuten kurpitsa, chard ja punajuuri, ovat keskittyneet, kun taas vanhojen viljojen, kuten Spellery ja Einkorn, ovat myös tärkeämpiä. Makean veden kalat, kuten taimen ja char, on suuri suosio.

kestävä kehitys ja yksilöllisyys

Toinen keskeinen näkökohta on maatilan ja tablel-trendi, jossa ravintolat siirtyvät ainesosiinsa suoraan paikallisilta tuottajilta. Tämä ei vain takaa tuoreita tuotteita, vaan myös edistää ruoan alkuperän läpinäkyvyyttä. Samanaikaisesti vegaanien, gluteenittomien ja laktoosittomien vaihtoehtojen kysyntä on noussut jyrkästi, mikä johtaa innovatiivisiin vaihtoehtoihin, kuten linssipasta ja yrttivoide.

digitoinnilla on tukeva rooli, mutta se ei ole kaikkea. Ihmisen kontakti pysyy välttämättömänä catering -kaupassa. Yksilöllisyys on erittäin tärkeä; Gastronomia mukautuu vieraiden elämän todellisuuksiin, olipa kyse sitten allergioiden tai lapsiystävällisten ruokien tarjousten muodossa. Aitot, kasvipohjaiset konseptit ovat kysyntää ja selkeät valikot, joissa on kaivotutkimus -valinta osoittaa, että laatu on aina edessä.

Kaikkien näiden muutosten keskellä Dirk Hoberg osoittaa, että alueellisen keittiön käsityö ja rakkaus ovat välttämättömiä. Ravintolan ylläpitämät haasteet hallitsevat selkeä viestintä ja tiimityö. Joten Ophelia on edelleen paikka, jossa nautinto ja laatu kulkevat käsi kädessä.

Tässä mielessä: Jos haluat kokea alueen parhaat puolet, sinun tulee suunnitella vierailu Opheliaan Constancessa!