Chef Dirk Hoberg показва как качеството на езерото Констанс вдъхновява!

Chef Dirk Hoberg показва как качеството на езерото Констанс вдъхновява!

Konstanz, Deutschland - Когато разглеждат далечното бъдеще на гастрономията, мнозина мислят за футуристични кухни и дигитални иновации. Но в Констанс готвачът Дирк Хоберг показва как традиционните ценности и изработка остават много популярни през 2025 г. В своя гурме ресторант Ophelia той измисли отворената си кухня за място на комуникация и прецизност. ard mediathek съобщава, че гостите могат да изпитат всеки ход и всяка дума отблизо. Тук има забързано ревящо табу, вместо това Хоберг разчита на тих, хармоничен диалог с екипа си.

Предизвикателството за обработка на регионални продукти от езерото Констанс на най -високо ниво има напълно хватка на Хоберг. Той е особено ентусиазиран от „островния домат“ на Райхнау, който процъфтява почти изцяло в оранжерии. За да разбере по -добре занаята на фермерите и тънкостите на този специален домат, той прекарваше време в Райхнау. В допълнение, той създава ястия с месо от специална крава от езерото Констанс - тук е много важно качеството.

Тенденцията към регионалността

Но какво движи този контекст в търговията с кетъринг? Разследване показва, че се очакват промени в германския пейзаж на германския кетъринг. Гостите все повече подчертават съзнателната храна и разбираемия произход на храната си. magazin hoga подчертава, че регионалната кухня преживява завръщането и със съвременните интерпретации на ястия.

Съставките са нещо повече от просто храна; Те разказват истории. Зеленчуците като тиква, чард и цвекло са на фокус, докато старите зърнени култури като изписване и Еинкорн също стават по -важни. Сладководни риби като пъстърва и чар се радват на голяма популярност.

Устойчивост и индивидуалност

Друг централен аспект е тенденцията за ферма до таблел, в която ресторантите се преместват в своите съставки директно от местните производители. Това не само осигурява пресни продукти, но и насърчава прозрачността в произхода на храната. В същото време търсенето на опции за веган, без глутен и без лактоза рязко се увеличи, което води до иновативни алтернативи като паста за обективи и билков крем.

Дигитализацията играе подкрепяща роля, но не е всичко. Човешкият контакт остава незаменим в търговията с кетъринг. Индивидуалността е много важна; Гастрономията се адаптира към реалностите на живота на гостите, било то под формата на оферти за алергии или приятелски ястия. Автентичните концепции, базирани на растения, са в търсене и ясни менюта с добре замислена селекция показват, че качеството винаги е отпред.

В средата на всички тези промени Дирк Хоберг показва, че занаята и любовта на регионалната кухня са от съществено значение. Предизвикателствата, в които работи един ресторант, се овладяват от ясна комуникация и работа в екип. Така Офелия остава място, където насладата и качеството вървят ръка за ръка.

В този смисъл: Ако искате да изпитате най -доброто в региона, трябва да планирате посещение в Офелия в Констанс!