Neu-ulm schijnt! Stephans Stuben heeft 40 jaar de eerste Michelin -ster ontvangen!

Neu-ulm schijnt! Stephans Stuben heeft 40 jaar de eerste Michelin -ster ontvangen!

Ulm, Deutschland - De nieuwe Michelin -gids is dinsdagavond voor Duitsland gepubliceerd en het cateringlandschap rond Ulm heeft dubbele reden om gelukkig te zijn. Marco Langer kreeg een Michelin-ster voor zijn restaurant de Stephans Stuben In neu-ulm. Dit is een première voor het district Neu-Ulm, omdat het sinds de jaren tachtig het eerste sterrenrestaurant is. Langer, die geen idee had op de dag van de prijs en op weg was naar Frankfurt, vierde dit opmerkelijke succes samen met zijn team.

In totaal werden 341 restaurants in Duitsland dinsdag erkend met Michelin -sterren, waaronder 12 met drie sterren, 47 met twee sterren en 282 met een ster. Nieuw toegevoegde 30 restaurants die een ster hebben gekregen. Een kleine blik op de regionale competitie laat zien dat andere topkoks in dit gebied wachtten op de bevestiging van hun sterren. Alina Meissner-Bebror behoudt haar ster voor haar restaurant BI: Bride in Ulm tot 2025, en de "eetkamer in de bovenste Swabian Hof" in Schwendi kan ook terugkijken op de voortzetting van zijn ster tot 2025.

De sterrengastronomie in één oogopslag

Terwijl er nieuws wordt gevierd rond de Stephans Stuben, hebben sommige andere restaurants in de regio ook hun sterren kunnen verdedigen. Klaus Buderath en Benedikt Wittek ontvingen dit jaar hun 19e ster in het "Seestern" -restaurant in Ulm en Hans Häge Junior behoudt zijn ster in de herberg in Langenau voor het twaalfde jaar. Helaas moet het Siedepunkt -restaurant in Böfingen, dat tussen 2017 en 2024 op een sterniveau kookte, nu zijn poorten sluiten en dus ook zijn ster verloor.

Maar dat is niet alle Michelin 2025 -gids te bieden. In Hamburg en München werden twee nieuwe 3-sterrenrestaurants geëerd, die na jaren in Star Gasrony in staat waren om naar dit hoogste niveau te stijgen. Hamburg is nu de thuisbasis van Haerlin en München de Thoru schriftelijk. Dit laat zien dat de trend naar op plant gebaseerde keuken en regionaliteit in gastronomie nog steeds erg populair is.

Over het algemeen zijn er veel opwindende nieuwkomers en veranderingen in de nieuwe Michelin Duitsland -gids 2025. In de nieuwe editie werden in totaal 80 groene sterren toegekend voor duurzame catering, waaronder 14 nieuwe toevoegingen, die vooral toegewijd zijn aan milieubewuste maag. Een ander hoogtepunt zijn de vijf Michelin -specards die verschillende categorieën behandelen, zoals de Service Award of de Young Chef Award, die een extra boost geeft voor de grote toewijding van de chef -koks en hun team.

Voor de gastronomie en culinaire geneugten in de regio rond Ulm is het winnen van de Michelin -ster voor Stephan Stuben een echt geluk. Bezoek het restaurant en ervaar jezelf wat deze prijs te bieden heeft. U kunt meer informatie vinden op de Stephans Stephans -website.