Neu-ulm spīd! Stefans Stubens ir saņēmis pirmo Michelin zvaigzni 40 gadus!

Neu-ulm spīd! Stefans Stubens ir saņēmis pirmo Michelin zvaigzni 40 gadus!

Ulm, Deutschland - Jaunais Michelin ceļvedis tika publicēts Vācijai otrdienas vakarā, un ēdināšanas ainavai ap ULM ir divkāršs iemesls būt laimīgam. Marco Langer tika apbalvots ar Michelin zvaigzni par savu restorānu The Stefans Stubens Neu-Ulm. Šī ir NEU-ULM rajona pirmizrāde, jo tas ir pirmais zvaigžņu restorāns kopš 1980. gadiem. Langers, kuram nebija ne mazākās nojausmas balvas dienā un bija ceļā uz Frankfurtu, kopā ar savu komandu svinēja šos ievērojamos panākumus.

Kopumā ar Michelin Stars otrdien tika atzīti 341 restorāns Vācijā, ieskaitot 12 ar trim zvaigznēm, 47 ar divām zvaigznēm un 282 ar zvaigzni. Jauni pievienoti 30 restorāni, kas tika piešķirti zvaigznei. Neliels reģionālo sacensību apskats rāda, ka citi labākie šefpavāri šajā apgabalā gaidīja viņu zvaigžņu apstiprinājumu. Alīna Meissner-Bebout saglabā savu zvaigzni savam restorānam Bi: līgava Ulmā līdz 2025. gadam, un "Ēdamistaba augšējā Swabian Hof" Schwendi var arī atskatīties uz savas zvaigznes turpināšanu līdz 2025. gadam.

Zvaigžņu gastronomija uz skatienu

Kamēr jaunumi tiek svinēti ap Stefans Stubenu, daži citi reģiona restorāni ir spējuši aizstāvēt savas zvaigznes. Klauss Buderāts un Benedikts Vitteks šogad saņēma savu 19. zvaigzni restorānā “Seestern” Ulmā, un Hanss Häge Junior divpadsmito gadu saglabā savu zvaigzni krodziņā Langenau. Skumji, ka Siedepunkt restorānam Böfingenā, kurš no 2017. līdz 2024. gadam gatavoja zvaigžņu līmenī, tagad ir jāslēdz savi vārti un tādējādi arī zaudēja savu zvaigzni.

Bet tas nav viss Michelin 2025 ceļvedis. Hamburgā un Minhenē tika pagodināti divi jauni trīszvaigžņu restorāni, kas pēc gadiem Zvaigžņu gasrijā spēja paaugstināties līdz šim augstākajam līmenim. Hamburgā tagad ir rakstiski mājvieta Haerlin un Minhene Thoru. Tas parāda, ka tendence uz augu balstītu virtuvi un reģionu gastronomijā joprojām ir ļoti populāra.

Kopumā Jaunajā Michelin Vācijas ceļvedī 2025. gadā ir daudz aizraujošu jaunpienācēju un izmaiņu. Jaunajā izdevumā par ilgtspējīgu ēdināšanu, ieskaitot 14 jaunus papildinājumus, kas ir īpaši apņēmušies ar videi draudzīgu gastronomiju. Vēl viens akcents ir pieci Michelin Specards, kas aptver dažādas kategorijas, piemēram, pakalpojumu balvu vai jauno šefpavāra balvu, kas dod papildu stimulu šefpavāru un viņu komandas lielajām saistībām.

Gastronomijai un kulinārijas priekiem reģionā ap ULM ir patiesa veiksme ir Michelin zvaigznes uzvara Stephan Stuben. Apmeklējiet restorānu un piedzīvojiet sev, ko šī balva var piedāvāt. Plašāku informāciju varat atrast vietnē Stefans Stefans.