Neu-ulmas šviečia! Stephansas Stubenas 40 metų gavo pirmąją Michelin žvaigždę!

Neu-ulmas šviečia! Stephansas Stubenas 40 metų gavo pirmąją Michelin žvaigždę!

Ulm, Deutschland - Naujasis „Michelin“ vadovas buvo paskelbtas Vokietijai antradienio vakarą, o maitinimo peizažas aplink ULM turi dvigubą priežastį būti laimingam. Marco Langeris buvo apdovanotas „Michelin“ žvaigžde už savo restoraną Stephansas Stubenas Neu-ulm. Tai yra Neu-Ulm rajono premjera, nes tai yra pirmasis žvaigždžių restoranas nuo devintojo dešimtmečio. Langeris, kuris apdovanojimo dieną net neįtarė ir buvo pakeliui į Frankfurtą, šventė šią puikią sėkmę kartu su savo komanda.

Iš viso antradienį su „Michelin Stars“ buvo pripažinti 341 restoranai Vokietijoje, įskaitant 12 su trimis žvaigždėmis, 47 su dviem žvaigždėmis ir 282 su žvaigžde. Nauji pridėjo 30 restoranų, kuriems buvo suteikta žvaigždė. Nedidelis regioninių konkursų žvilgsnis rodo, kad kiti geriausi šefai šioje srityje laukė savo žvaigždžių patvirtinimo. Alina Meissner-Bebrout išlaiko savo žvaigždę savo restoranui „BI: Nuotaka Ulm“ iki 2025 m., O „Valgomojo kambarys viršutinėje Swabian Hof“ Schwendi mieste taip pat gali atsigręžti į savo žvaigždės tęsimą iki 2025 m.

Žvaigždžių gastronomija iš pirmo žvilgsnio

Kol naujienos švenčiamos aplink Stephansą Stubeną, kai kurie kiti regiono restoranai taip pat sugebėjo apginti savo žvaigždes. Klausas Buderathas ir Benediktas Wittekas sulaukė savo 19 -osios žvaigždės „Seestern“ restorane Ulm šiais metais, o „Hans Häge Junior“ išsaugo savo žvaigždę užeigoje Langenau mieste dvyliktus metus. Deja, „Siedepunkt“ restoranas Böfingene, kuris nuo 2017 iki 2024 m. Virio žvaigždės lygyje, dabar turi uždaryti savo vartus ir taip prarasti savo žvaigždę.

Bet tai ne visas „Michelin 2025“ vadovas. Hamburge ir Miunchene buvo pagerbti du nauji 3 žvaigždučių restoranai, kurie po metų „Star Gasronon“ sugebėjo pakilti iki šio aukščiausio lygio. Hamburge dabar yra Haerlin ir Miuncheno thoru raštu. Tai rodo, kad augalų pagrindu sukurtos virtuvės ir regioniškumo tendencija vis dar yra labai populiari.

Apskritai yra daug įdomių naujokų ir pokyčių naujajame „Michelin Vokietijos vadove“ 2025 m. Naujajame leidime už tvarų maitinimo įstaigą iš viso buvo apdovanota 80 žaliųjų žvaigždžių, įskaitant 14 naujų papildymų, kurie ypač įsipareigoja aplinkai sąmoningai gastronomijai. Kitas akcentas yra penki „Michelin Specards“, apimantys įvairias kategorijas, tokias kaip „The Service“ apdovanojimas ar „Young Chef“ apdovanojimas, kuris suteikia papildomą postūmį už puikų virėjų ir jų komandos įsipareigojimą.

Dėl gastronomijos ir kulinarinių malonumų aplink ULM regioną, „Michelin“ žvaigždės laimėjimas Stephanui Stubenui yra tikra sėkmė. Apsilankykite restorane ir patirkite patys, ką gali pasiūlyti šis apdovanojimas. Daugiau informacijos galite rasti Stephans Stephans svetainėje.