Neu-ulm brille! Stephans Stuben a reçu la première étoile Michelin depuis 40 ans!

Neu-ulm brille! Stephans Stuben a reçu la première étoile Michelin depuis 40 ans!

Ulm, Deutschland - Le nouveau guide Michelin a été publié pour l'Allemagne mardi soir, et le paysage de la restauration autour d'Ulm a une double raison d'être heureux. Marco Langer a reçu une étoile Michelin pour son restaurant le Stephans Stuben dans Neu-ulm. Il s'agit d'une première pour le district de Neu-Ulm, car c'est le premier restaurant vedette depuis les années 1980. Langer, qui n'avait aucune idée du jour du prix et était en route pour Francfort, a célébré ce succès remarquable avec son équipe.

Au total, 341 restaurants en Allemagne ont été reconnus avec Michelin Stars mardi, dont 12 avec trois étoiles, 47 avec deux étoiles et 282 avec une étoile. Nouveaux 30 restaurants qui ont reçu une star. Un petit regard sur la compétition régionale montre que d'autres meilleurs chefs de cette région attendaient la confirmation de leurs stars. Alina Meissner-Bebrout conserve son étoile pour son restaurant BI: Bride in Ulm jusqu'en 2025, et la "salle à manger dans le Haut Swabien Hof" à Schwendi peut également regarder en arrière sur la continuation de son étoile jusqu'en 2025.

La gastronomie de l'étoile en un coup d'œil

Alors que les nouvelles sont célébrées autour du Stephans Stuben, certains autres restaurants de la région ont également pu défendre leurs stars. Klaus Buderath et Benedikt Wittek ont ​​reçu leur 19e étoile dans le restaurant «Seestern» à Ulm cette année et Hans Häge Junior conserve son étoile à l'auberge à Langenau pour la douzième année. Malheureusement, le restaurant Siedepunkt de Böfingen, qui a cuisiné au niveau des étoiles entre 2017 et 2024, doit maintenant fermer ses portes et a donc également perdu son étoile.

Mais ce n'est pas tout ce que le guide Michelin 2025 a à offrir. À Hambourg et Munich, deux nouveaux restaurants 3 étoiles ont été honorés, ce qui, après des années, Star Gasrony a pu atteindre ce plus haut niveau. Hambourg abrite maintenant les Haerlin et Munich le Thoru par écrit. Cela montre que la tendance vers la cuisine et la régionalité basées sur les plantes dans la gastronomie est toujours très populaire.

Dans l'ensemble, il existe de nombreux nouveaux arrivants et changements passionnants dans le nouveau Guide de Michelin Germany 2025. Dans la nouvelle édition, un total de 80 étoiles vertes ont été attribuées pour une restauration durable, dont 14 nouveaux ajouts, qui sont particulièrement attachés à la gastronomie soucieuse de l'environnement. Un autre moment fort est les cinq Michelin Specards qui couvrent différentes catégories telles que le Service Award ou le Young Chef Award, qui donne un coup de pouce supplémentaire pour le grand engagement des chefs et de leur équipe.

Pour la gastronomie et les délices culinaires dans la région autour d'Ulm, la victoire de l'étoile Michelin pour le Stephan Stuben est une vraie chance. Visitez le restaurant et découvrez ce que ce prix a à offrir. Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site Web de Stephans Stephans.