Neu-ulm loistaa! Stephans Stuben on saanut ensimmäisen Michelin -tähden 40 vuotta!

Neu-ulm loistaa! Stephans Stuben on saanut ensimmäisen Michelin -tähden 40 vuotta!

Ulm, Deutschland - Uusi Michelin -opas julkaistiin Saksalle tiistaina illalla, ja Ulmin ympärillä oleva catering -maisema on kaksinkertainen syy olla onnellinen. Marco Langer sai Michelin-tähden ravintolastaan ​​ Stephans Stuben Neu-Ulmissa. Tämä on ensi-ilta Neu-Ulm-alueelle, koska se on ensimmäinen tähden ravintola 1980-luvulta lähtien. Langer, jolla ei ollut aavistustakaan palkintopäivänä ja oli matkalla Frankfurtiin, juhlii tätä merkittävää menestystä yhdessä joukkueensa kanssa.

yhteensä 341 Saksan ravintolaa tunnistettiin tiistaina Michelin Starsin kanssa, joista 12 oli kolme tähteä, 47 kahdella tähdellä ja 282 tähdellä. Uusia lisättyjä 30 ravintolaa, jotka saivat tähden. Pieni katsaus alueelliseen kilpailuun osoittaa, että muut tämän alueen huippukokit odottivat heidän tähtensä vahvistamista. Alina Meissner-Bebrout säilyttää tähtensä ravintolaansa bi: morsiamen Ulmissa vuoteen 2025 saakka, ja Schwendin ylemmän Swabian Hofin "ruokasali voi myös katsoa taaksepäin tähden jatkoa vuoteen 2025.

tähden gastronomia yhdellä silmäyksellä

Vaikka uutisia vietetään Stephans Stubenin ympärillä, jotkut muut alueen ravintolat ovat myös pystyneet puolustamaan tähtiään. Klaus Buderath ja Benedikt Wittek saivat 19. tähden ULM: n ”Seestern” -ravintolassa tänä vuonna ja Hans Häge Junior pidättää tähtensä Langenaun Innissä kahdestoista vuotta. Valitettavasti Böfingenin SiedePunkt -ravintola, joka keitettiin tähtitasolla vuosina 2017–2024, on nyt suljettava portit ja siten myös hävinnyt tähtensä.

Mutta se ei ole kaikki Michelin 2025 -oppaan tarjoamia. Hampurissa ja Münchenissä kunnioitettiin kahta uutta 3 tähden ravintolaa, jotka Star Gasronyn vuosien jälkeen pystyivät nousemaan tällä korkeimmalla tasolla. Hampuri on nyt kirjallisesti Haerlin ja Münchenin Thoru. Tämä osoittaa, että suuntaus kasvipohjaiseen keittiöön ja alueellisuuteen gastronomiassa on edelleen erittäin suosittu.

Kaiken kaikkiaan uudessa Michelin Saksan opas 2025: ssä on monia mielenkiintoisia tulokkaita ja muutoksia. Uudessa painosessa kestävälle ruokailutilaan myönnettiin 80 vihreää tähteä, mukaan lukien 14 uutta lisäystä, jotka ovat erityisen sitoutuneita ympäristöystävälliseen gastronomiaan. Toinen kohokohta ovat viisi Michelin -spekardia, jotka kattavat eri kategoriat, kuten Service Award tai Young Chef -palkinto, jotka antavat ylimääräisen lisäyksen kokien ja heidän tiiminsä suuresta sitoutumisesta.

Gastronomian ja kulinaaristen nautintojen suhteen Ulmin ympärillä olevasta alueesta Michelin -tähden voitto Stephan Stubenille on todellinen onnea. Vieraile ravintolassa ja koe itse, mitä tämä palkinto tarjoaa. Löydät lisätietoja Stephans Stephans -verkkosivustolta.