Το Neu-ulm λάμπει! Ο Stephans Stuben έχει λάβει το πρώτο αστέρι Michelin για 40 χρόνια!

Το Neu-ulm λάμπει! Ο Stephans Stuben έχει λάβει το πρώτο αστέρι Michelin για 40 χρόνια!

Ulm, Deutschland - Ο νέος οδηγός Michelin δημοσιεύθηκε για τη Γερμανία το βράδυ της Τρίτης και το τοπίο τροφοδοσίας γύρω από το ULM έχει διπλό λόγο να είναι ευτυχισμένος. Ο Marco Langer απονεμήθηκε ένα αστέρι Michelin για το εστιατόριο του The Stephans Stuben στο Neu-Ulm. Αυτή είναι μια πρεμιέρα για την περιοχή Neu-ulm, επειδή είναι το πρώτο εστιατόριο αστέρων από τη δεκαετία του 1980. Ο Langer, ο οποίος δεν είχε ιδέα την ημέρα του βραβείου και ήταν στο δρόμο προς τη Φρανκφούρτη, γιόρτασε αυτή την αξιοσημείωτη επιτυχία μαζί με την ομάδα του.

Συνολικά, 341 εστιατόρια στη Γερμανία αναγνωρίστηκαν με την Michelin Stars την Τρίτη, συμπεριλαμβανομένων 12 με τρία αστέρια, 47 με δύο αστέρια και 282 με ένα αστέρι. Νέα πρόσθετα 30 εστιατόρια που απονεμήθηκαν ένα αστέρι. Μια μικρή ματιά στον περιφερειακό διαγωνισμό δείχνει ότι άλλοι κορυφαίοι σεφ σε αυτόν τον τομέα περίμεναν την επιβεβαίωση των αστεριών τους. Η Alina Meissner-Bebrout διατηρεί το αστέρι της για το εστιατόριο της BI: Η νύφη στο Ulm μέχρι το 2025 και η "τραπεζαρία στο άνω Swabian Hof" στο Schwendi μπορεί επίσης να κοιτάξει πίσω στη συνέχεια του αστέρι του μέχρι το 2025.

Η γαστρονομία των αστεριών με μια ματιά

Ενώ τα νέα γιορτάζονται γύρω από το Stephans Stuben, μερικά άλλα εστιατόρια της περιοχής μπόρεσαν επίσης να υπερασπιστούν τα αστέρια τους. Ο Klaus Buderath και ο Benedikt Wittek έλαβαν το 19ο αστέρι τους στο εστιατόριο "Seestern" στο Ulm φέτος και ο Hans Häge Junior διατηρεί το αστέρι του στο Inn στο Langenau για το δωδέκατο έτος. Δυστυχώς, το εστιατόριο Siedepunkt στο Böfingen, το οποίο μαγειρεύεται σε επίπεδο αστέρων μεταξύ 2017 και 2024, τώρα πρέπει να κλείσει τις πύλες του και έτσι έχασε και το αστέρι του.

Αλλά αυτό δεν είναι όλοι ο οδηγός Michelin 2025 έχει να προσφέρει. Στο Αμβούργο και στο Μόναχο τιμήθηκαν δύο νέα εστιατόρια 3 αστέρων, τα οποία μετά από χρόνια στο Star Gasrony μπόρεσαν να φτάσουν σε αυτό το υψηλότερο επίπεδο. Το Αμβούργο φιλοξενεί τώρα γραπτώς το Haerlin και το Μόναχο Thoru. Αυτό δείχνει ότι η τάση προς την κουζίνα και την περιφερειακή κουζίνα με βάση τα φυτά είναι ακόμα πολύ δημοφιλής.

Συνολικά, υπάρχουν πολλοί συναρπαστικοί νεοεισερχόμενοι και αλλαγές στο νέο Michelin Germany Guide 2025. Στη νέα έκδοση, συνολικά 80 πράσινα αστέρια απονεμήθηκαν για βιώσιμη τροφοδοσία, συμπεριλαμβανομένων 14 νέων προσθηκών, οι οποίες είναι ιδιαίτερα αφοσιωμένες στη γαστρονομία του περιβάλλοντος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι τα πέντε specards Michelin που καλύπτουν διαφορετικές κατηγορίες όπως το βραβείο υπηρεσίας ή το βραβείο Young Chef, το οποίο δίνει μια πρόσθετη ώθηση για τη μεγάλη δέσμευση των σεφ και της ομάδας τους.

Για τη γαστρονομία και τις γαστρονομικές απολαύσεις στην περιοχή γύρω από το Ulm, η νίκη του αστέρι Michelin για το Stephan Stuben είναι μια πραγματική τύχη. Επισκεφθείτε το εστιατόριο και δοκιμάστε τον εαυτό σας τι έχει να προσφέρει αυτό το βραβείο. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ιστοσελίδα Stephans Stephans.