Neu-Ulm skinner! Stephans Stuben har modtaget den første Michelin -stjerne i 40 år!

Neu-Ulm skinner! Stephans Stuben har modtaget den første Michelin -stjerne i 40 år!

Ulm, Deutschland - Den nye Michelin -guide blev offentliggjort for Tyskland tirsdag aften, og cateringlandskabet omkring ULM har dobbelt grund til at være lykkelig. Marco Langer blev tildelt en Michelin-stjerne for sin restaurant Stephans Stuben I Neu-Ulm. Dette er en premiere for Neu-ULM-distriktet, fordi det er den første stjerne-restaurant siden 1980'erne. Langer, der ikke havde nogen idé om dagen for prisen og var på vej til Frankfurt, fejrede denne bemærkelsesværdige succes sammen med sit team.

I alt blev 341 restauranter i Tyskland anerkendt med Michelin -stjerner tirsdag, inklusive 12 med tre stjerner, 47 med to stjerner og 282 med en stjerne. Ny tilføjede 30 restauranter, der blev tildelt en stjerne. Et lille kig på den regionale konkurrence viser, at andre topkokke i dette område ventede på bekræftelsen af ​​deres stjerner. Alina Meissner-Bebrout beholder sin stjerne for sin restaurant BI: Brud i ULM indtil 2025, og "Spisestuen i Upper Swabian Hof" i Schwendi kan også se tilbage på fortsættelsen af ​​sin stjerne indtil 2025.

Stjernen gastronomi med et øjeblik

Mens nyheder fejres omkring Stephans Stuben, har nogle andre restauranter i regionen også været i stand til at forsvare deres stjerner. Klaus Buderath og Benedikt Wittek modtog deres 19. stjerne i restauranten "Seestern" i ULM i år, og Hans Häge Junior bevarer sin stjerne i kroen i Langenau for det tolvte år. Desværre skal Siedepunkt -restauranten i Böfingen, der kogte på et stjerniveau mellem 2017 og 2024, nu lukke sine porte og dermed også mistet sin stjerne.

Men det er ikke alle Michelin 2025 -guiden har at tilbyde. I Hamborg og München blev to nye 3-stjernede restauranter hædret, som efter år i stjerne gasroni var i stand til at stige til dette højeste niveau. Hamburg er nu hjemsted for Haerlin og München Thoru skriftligt. Dette viser, at tendensen mod plantebaseret køkken og regionalitet i gastronomi stadig er meget populær.

Generelt er der mange spændende nykommere og ændringer i den nye Michelin Tyskland Guide 2025. I den nye udgave blev i alt 80 grønne stjerner tildelt for bæredygtig catering, herunder 14 nye tilføjelser, som er især forpligtet til miljøbevidst gastronomi. Et andet højdepunkt er de fem Michelin Specards, der dækker forskellige kategorier såsom Service Award eller Young Chef Award, som giver et ekstra løft for de store engagement fra kokke og deres team.

For gastronomi og kulinariske lækkerier i regionen omkring ULM er vinderen af ​​Michelin -stjernen for Stephan Stuben en rigtig held. Besøg restauranten og oplev dig selv, hvad denne pris har at tilbyde. Du kan finde mere information om Stephans Stephans -webstedet.