Neu-ulm svítí! Stephans Stuben obdržel první hvězdu Michelin po dobu 40 let!

Neu-ulm svítí! Stephans Stuben obdržel první hvězdu Michelin po dobu 40 let!

Ulm, Deutschland - Nový průvodce Michelin byl vydán pro Německo v úterý večer a stravovací krajina kolem Ulmu má dvojí důvod být šťastný. Marco Langer získal za svou restauraci Michelin Star Stephans Stuben v Neu-ulm. Jedná se o premiéru okresu Neu-Ulm, protože je to první hvězda restaurace od 80. let. Langer, který netušil v den ceny a byl na cestě do Frankfurtu, oslavil tento pozoruhodný úspěch spolu se svým týmem.

Celkem bylo v úterý uveden 341 restaurací v Německu s hvězdami Michelin, z toho 12 se třemi hvězdami, 47 se dvěma hvězdami a 282 s hvězdou. Nové přidané 30 restaurací, které získaly hvězdu. Malý pohled na regionální soutěž ukazuje, že další špičkové kuchaři v této oblasti čekali na potvrzení jejich hvězd. Alina Meissner-Bebrout si zachovává svou hvězdu pro svou restauraci BI: Nevěsta v Ulmu do roku 2025 a „jídelna v horním Swabian Hof“ v Schwendi se může také ohlédnout zpět na pokračování své hvězdy do roku 2025.

Hvězda Gastronomie na první pohled

Zatímco se slaví zprávy kolem Stephans Stuben, některé další restaurace v regionu byly také schopny bránit své hvězdy. Klaus Buderath a Benedikt Wittek letos obdrželi 19. hvězdu v restauraci „Seestern“ v Ulmu a Hans Häge Junior si zachovává svou hvězdu v hostinci v Langenau na dvanáctý rok. Bohužel, restaurace SiedePunkt v Böfingen, která se vařila na úrovni hvězdy v letech 2017 až 2024, musí nyní zavřít své brány, a tak také ztratila svou hvězdu.

Ale to není všechno, co nabízí průvodce Michelin 2025. V Hamburku a Mnichově byly poctěny dvě nové 3hvězdičkové restaurace, které po letech ve Star Gasrony byly schopny stoupat na tuto nejvyšší úroveň. Hamburk je nyní domovem psaní Haerlin a Mnichov Thoru. To ukazuje, že trend kuchyně založené na rostlině a regionalitu v gastronomii je stále velmi populární.

Celkově existuje mnoho vzrušujících nováčků a změn v novém průvodci Michelin Německo 2025. V novém vydání bylo za udržitelné stravování uděleno celkem 80 zelených hvězd, z toho 14 nových přírůstků, které se obzvláště zavázaly k ekologicky uvědoměné gastronomii. Dalším vrcholem je pět speciálních speciátorů Michelin, které pokrývají různé kategorie, jako je Cena Service Award nebo Young Chef Award, což poskytuje další podporu pro velký závazek kuchařů a jejich týmu.

Pro gastronomii a kulinářské potěšení v regionu kolem Ulmu je vítězství hvězdy Michelin pro Stephan Stuben skutečné štěstí. Navštivte restauraci a zažijte si, co tato cena nabízí. Další informace najdete na webových stránkách Stephans Stephans.