Neu-ulm блести! Стефанс Стубен получи първата звезда на Мишлен от 40 години!

Neu-ulm блести! Стефанс Стубен получи първата звезда на Мишлен от 40 години!

Ulm, Deutschland - Новият водач на Michelin беше публикуван за Германия във вторник вечерта, а пейзажът за кетъринг около ULM има двойна причина да бъде щастлив. Марко Лангер беше награден с звезда на Мишлен за ресторанта си Stephans Stuben в Neu-ulm. Това е премиера за района на Neu-ulm, защото това е първият звезден ресторант от 80-те години. Лангер, който нямаше представа в деня на наградата и беше на път за Франкфурт, отпразнува този забележителен успех заедно с екипа си.

Общо 341 ресторанта в Германия бяха разпознати с звезди на Michelin във вторник, включително 12 с три звезди, 47 с две звезди и 282 със звезда. Нови добавиха 30 ресторанта, които бяха наградени със звезда. Малък поглед към регионалното състезание показва, че други топ готвачи в тази област чакаха потвърждаването на своите звезди. Алина Мейснер-Бъбут запазва звездата си за ресторанта си BI: Булката в Улм до 2025 г., а „трапезарията в горния швабски хоф“ в Швенди също може да погледне назад към продължаването на звездата си до 2025 г.

Звездната гастрономия от поглед

Докато новините се празнуват около Стефанс Стубен, някои други ресторанти в региона също успяха да защитят звездите си. Клаус Будерат и Бенедикт Витек получиха своята 19 -та звезда в ресторанта „Сестърн“ в Улм тази година, а Ханс Хейдж Джуниър запазва звездата си в хана в Лангнау за дванадесетата година. За съжаление ресторант Siedepunkt в Бьофинген, който се готви на звезда между 2017 и 2024 г., сега трябва да затвори портите си и по този начин също загуби звездата си.

Но това не е всичко, което ръководството на Michelin 2025 може да предложи. В Хамбург и Мюнхен бяха отличени два нови 3-звездни ресторанта, които след години в Star Gasrony успяха да се издигнат до това най-високо ниво. Хамбург сега е дом на Харлин и Мюнхен Тору писмено. Това показва, че тенденцията към базирана на растенията кухня и регионалности в гастрономията все още е много популярна.

Като цяло, има много вълнуващи новодошли и промени в новата Ръководство за Микелин Германия 2025 г. В новото издание бяха присъдени общо 80 зелени звезди за устойчиво кетъринг, включително 14 нови допълнения, които са особено ангажирани с екологично съзнателната гастрономия. Друг акцент са петте спектакъра на Michelin, които обхващат различни категории, като наградата Service или наградата Young Chef, което дава допълнителен тласък за големия ангажимент на готвачите и техния екип.

За гастрономията и кулинарните наслади в региона около Улм, победата на звездата на Мишлен за Стефан Стубен е истински късмет. Посетете ресторанта и изпитайте какво може да предложи тази награда. Можете да намерите повече информация на уебсайта на Stephans Stephans.