نيو أولم يضيء! حصل ستيفانز ستوبن على أول نجمة ميشلان لمدة 40 عامًا!

نيو أولم يضيء! حصل ستيفانز ستوبن على أول نجمة ميشلان لمدة 40 عامًا!

Ulm, Deutschland - تم نشر دليل ميشلان الجديد لألمانيا مساء الثلاثاء ، ولديه مشهد تقديم الطعام حول ULM سببًا مزدوجًا لتكون سعيدًا. حصل ماركو لانجر على نجم ميشلان لمطعمه ، Stephans Stuben في Neu-ulm. هذا هو العرض الأول لمنطقة Neu-Ulm ، لأنه أول مطعم Star منذ الثمانينات. احتفل لانجر ، الذي لم يكن لديه أي فكرة في يوم الجائزة وكان في طريقه إلى فرانكفورت ، هذا النجاح الرائع مع فريقه.

في المجموع ، تم الاعتراف بـ 341 مطعمًا في ألمانيا مع نجوم ميشلان يوم الثلاثاء ، بما في ذلك 12 مع ثلاثة نجوم ، 47 مع نجمتين و 282 مع نجمة. تمت إضافة 30 مطعمًا جديدًا حصل على نجمة. تُظهر نظرة صغيرة على المنافسة الإقليمية أن كبار الطهاة الآخرين في هذا المجال كانوا ينتظرون تأكيد نجومهم. تحتفظ Alina Meissner-Bebrout ببروتها لمطعمها BI: Bride in Ulm حتى عام 2025 ، ويمكن أن تنظر "غرفة الطعام في Swabian Hof العليا" في Schwendi إلى استمرار نجمه حتى عام 2025.

فن الطهو النجمي في لمحة

بينما يتم الاحتفال بالأخبار حول Stephans Stuben ، تمكنت بعض المطاعم الأخرى في المنطقة من الدفاع عن نجومهم. حصل كلاوس بودراث و Benedikt Wittek على نجمتهما التاسعة عشر في مطعم "Seestern" في ULM هذا العام ، ويحتفظ Hans Häge Junior في The Inn في Langenau للعام الثاني عشر. للأسف ، يتعين على مطعم Siedepunkt في Böfingen ، الذي طهي على مستوى النجوم بين عامي 2017 و 2024 ، إغلاق أبوابه وبالتالي فقد نجمه أيضًا.

ولكن هذا ليس كل دليل ميشلان 2025 الذي تقدمه. في هامبورغ وميونيخ ، تم تكريم مطعمين جديدين من فئة 3 نجوم ، والتي تمكنت بعد سنوات من ستار جاسروني من الارتفاع إلى هذا المستوى الأعلى. هامبورغ هو الآن موطن هيرلين وميونيخ ثورو في الكتابة. هذا يدل على أن الاتجاه نحو المأكولات القائمة على النبات والإقامة في فن الطهو لا يزال شائعًا للغاية.

بشكل عام ، هناك العديد من القادمين الجدد والمثيرين في دليل ميشلان ألمانيا الجديد 2025. في الإصدار الجديد ، تم منح ما مجموعه 80 نجمة خضراء لتقديم الطعام المستدام ، بما في ذلك 14 إضافة جديدة ، ملتزمة بشكل خاص بتصنيع الطهو الواعي بيئيًا. ومن أبرز الأحداث الأخرى مواصفات ميشلان الخمسة التي تغطي فئات مختلفة مثل جائزة الخدمة أو جائزة الشيف الشابة ، والتي توفر دفعة إضافية للالتزام الكبير للطهاة وفريقهم.

بالنسبة لفناقة الطهو ومبالاة الطهي في المنطقة حول ULM ، فإن الفوز بنجمة ميشلان لستيفان ستوبن هو حظ حقيقي. قم بزيارة المطعم وتجربة ما تقدمه هذه الجائزة. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات على موقع Stephans Stephans على الويب.