Neu-Ulm erstrahlt! Stephans Stuben erhält ersten Michelin-Stern seit 40 Jahren!

Neu-Ulm erstrahlt! Stephans Stuben erhält ersten Michelin-Stern seit 40 Jahren!

Ulm, Deutschland - Am Dienstagabend wurde der neue Guide MICHELIN für Deutschland veröffentlicht, und die Gastronomielandschaft rund um Ulm hat gleich doppelten Grund zur Freude. Marco Langer wurde für sein Restaurant die Stephans Stuben in Neu-Ulm mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Dies ist eine Premiere für den Landkreis Neu-Ulm, denn es ist das erste Sterne-Lokal seit den 1980er-Jahren. Langer, der am Tag der Auszeichnung nichts ahnte und sich auf dem Weg nach Frankfurt befand, feierte zusammen mit seinem Team diesen bemerkenswerten Erfolg.

Insgesamt wurden am Dienstag 341 Restaurants in Deutschland mit Michelin-Sternen gewürdigt, darunter 12 mit drei Sternen, 47 mit zwei Sternen und 282 mit einem Stern. Neu hinzukamen 30 Restaurants, die mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Ein kleiner Blick auf die regionale Konkurrenz zeigt, dass auch andere Spitzenköche dieser Gegend auf die Bestätigung ihrer Sterne warteten. Alina Meissner-Bebrout behält ihren Stern für ihr Restaurant bi:braut in Ulm bis 2025, und das „Esszimmer im Oberschwäbischen Hof“ in Schwendi kann ebenfalls auf die Fortführung seines Sterns bis 2025 zurückblicken.

Die Sternegastronomie im Überblick

Während die Neuigkeit um die Stephans Stuben groß gefeiert wird, haben einige andere Restaurants in der Region ihre Sterne ebenfalls verteidigen können. So haben Klaus Buderath und Benedikt Wittek im Restaurant „Seestern“ in Ulm in diesem Jahr ihren 19. Stern erhalten und Hans Häge junior behält seinen Stern im Gasthof zum Bad in Langenau für das zwölfte Jahr. Traurigerweise hat das Restaurant Siedepunkt in Böfingen, das zwischen 2017 und 2024 auf Sterne-Niveau kochte, nun seine Pforten schließen müssen und somit auch seinen Stern verloren.

Aber das ist noch nicht alles, was der Guide MICHELIN 2025 zu bieten hat. In Hamburg und München wurden zwei neue 3-Sterne-Restaurants ausgezeichnet, die nach Jahren in der Sternegastronomie wieder auf dieses höchste Niveau aufsteigen konnten. Hamburg beheimatet jetzt das Haerlin und München hat das Tohru in der Schreiberei. Dies zeigt, dass der Trend zu pflanzenbasierter Küche und Regionalität in der Gastronomie weiterhin hoch im Kurs steht.

Insgesamt sind im neuen Guide MICHELIN Deutschland 2025 viele spannende Neuzugänge und Veränderungen zu verzeichnen. So wurden in der neuen Ausgabe insgesamt 80 Grüne Sterne für nachhaltige Gastronomie vergeben, darunter 14 Neuzugänge, die sich besonders für umweltbewusste Gastronomie einsetzen. Ein weiterer Höhepunkt sind die fünf MICHELIN Special Awards, die verschiedene Kategorien wie den Service Award oder den Young Chef Award abdecken, was dem großen Engagement der Köche und ihres Teams einen zusätzlichen Schub gibt.

Für die Gastronomie und die Kulinarik in der Region rund um Ulm ist der Gewinn des Michelin-Sterns für die Stephans Stuben ein richtiger Glücksgriff. Besuchen Sie das Restaurant und erleben Sie selbst, was diese Auszeichnung zu bieten hat. Mehr Informationen dazu finden Sie auf der Webseite der Stephans Stuben.