O chef estrela de Schwendi, Julius Reisch: entrada no Livro de Ouro!

O chef estrela de Schwendi, Julius Reisch: entrada no Livro de Ouro!

Há uma celebração em Schwendi! O famoso chef Julius Reisch imortalizou-se no Livro de Ouro do município, o que representa mais um marco na sua impressionante carreira. Durante a entrada, o prefeito Wolfgang Späth reconheceu a importância do Livro de Ouro para os cidadãos merecedores do município. É uma expressão de apreço por Reisch, que assumiu o tradicional hotel “Oberschwäbischer Hof” dos seus pais em 2020 e agora o administra juntamente com a sua esposa Anna. Sob a sua liderança, o restaurante “Esszimmer” do hotel tornou-se uma jóia culinária da região.

O “Esszimmer” recebeu a desejada estrela Michelin em 2023, tornando-se o primeiro e até agora único restaurante com estrela Michelin no distrito de Biberach. Consolidou-se como um verdadeiro porta-estandarte do panorama gastronómico da região. Reisch, que está orgulhoso desta conquista, expressou a sua gratidão pela entrada no Livro de Ouro e aguarda com expectativa a cerimónia de entrega de prémios Michelin no dia 17 de junho de 2025, onde está confiante de que poderá continuar a deter a estrela.

Um novo prêmio no cenário gastronômico

Julius Reisch também recebeu recentemente outra homenagem: a Gault & Millau incluiu-o entre os cinco jovens talentos culinários na categoria “Próxima Geração” de 2025. Isto mostra que o seu empenho e talento na indústria da restauração não passaram despercebidos. Gault & Millau é conhecido por homenagear os melhores restaurantes e personalidades do cenário gastronômico alemão e é considerado um dos mais importantes guias de restaurantes do país. Para a “sala de jantar” foi homenageado com três toques vermelhos pela gastronomia de excelência – uma confirmação da elevada qualidade que Reisch e a sua equipa oferecem. O cartão do dia informa que…

A carta de vinhos da “sala de jantar” também é de uma classe própria; Inclui cerca de 500 posições de vinhos diferentes, o que garante ao Reisch reconhecimento adicional entre os conhecedores de vinhos. Prémios como estes mostram a importância que é na gastronomia atual oferecer uma seleção de vinhos extensa e de elevada qualidade.

Mais um passo em direção à excelência gourmet

A competição não dorme, mesmo que Reisch esteja no centro das atenções. Foi nomeado para o título de “Estrela em ascensão do ano” pela renomada revista gourmet alemã “Feinschmecker”. A votação para este título termina no dia 3 de julho, mais um percurso de slalom a caminho do topo da gastronomia alemã. Resta saber como se desenvolverá esta situação competitiva. Food Fellas explica que…

Julius Reisch é a prova viva de que muito pode ser alcançado com paixão e comprometimento. Acompanhar a sua viagem é emocionante e a comunidade local olha com orgulho para a sua gastronomia, que se torna cada vez mais importante e respeitada. O “Oberschwäbischer Hof” e a sua “sala de jantar” poderão em breve atingir níveis culinários ainda maiores. Aqui está o que todo foodie deveria ter em seu radar!