Švendi šefpavārs Jūliuss Reišs: ieraksts Zelta grāmatā!

Švendi šefpavārs Jūliuss Reišs: ieraksts Zelta grāmatā!

Švendi ir svētki! Zvaigzne šefpavārs Jūliuss Reišs ir iemūžinājis sevi pašvaldības Zelta grāmatā, un tas ir vēl viens pavērsiens viņa iespaidīgajā karjerā. Ieraksta laikā mērs Volfgangs Spīts atzina Zelta grāmatas nozīmi pašvaldības pelnītajiem iedzīvotājiem. Tā ir atzinības izpausme Reišam, kurš 2020. gadā no saviem vecākiem pārņēma tradicionālo viesnīcu “Oberschwäbischer Hof” un tagad to vada kopā ar sievu Annu. Viņas vadībā viesnīcas restorāns “Esszimmer” ir izveidojies par reģiona kulinārijas dārgakmeni.

“Esszimmer” saņēma vēlamo Michelin zvaigzni 2023. gadā, padarot to par pirmo un līdz šim vienīgo restorānu ar Michelin zvaigzni Biberahas rajonā. Tā ir kļuvusi par īstu reģiona gastronomiskās ainavas flagmani. Reišs, kurš lepojas ar šo sasniegumu, izteica pateicību par iekļūšanu Zelta grāmatā un ar nepacietību gaida Michelin balvas pasniegšanas ceremoniju 2025. gada 17. jūnijā, kur viņš ir pārliecināts, ka arī turpmāk spēs noturēt zvaigzni.

Jauns apbalvojums gastronomijas apritē

Jūliuss Reišs nesen saņēmis arī vēl vienu pagodinājumu: Gault & Millau iekļāvis viņu piecu jauno kulinārijas talantu rindās 2025. gada kategorijā “Nākamā paaudze”. Tas liecina, ka viņa apņēmība un talants sabiedriskās ēdināšanas nozarē nav palikuši nepamanīti. Gault & Millau ir pazīstams ar to, ka godina labākos restorānus un personības uz Vācijas gastronomijas skatuves, un tiek uzskatīts par vienu no svarīgākajiem restorānu ceļvežiem valstī. Par "ēdamistabu" tas tika pagodināts ar trīs sarkaniem toques par izcilu gastronomiju - apliecinājums augstajai kvalitātei, ko piedāvā Reišs un viņa komanda. Dienas karte ziņo, ka…

“Ēdamistabas” vīnu karte ir arī savā klasē; Tajā iekļautas ap 500 dažādas vīna pozīcijas, kas nodrošina Reisch papildu atpazīstamību vīna pazinēju vidū. Šādas balvas parāda, cik svarīgi mūsdienu gastronomijā ir piedāvāt plašu un kvalitatīvu vīnu izvēli.

Vēl viens solis gardēžu izcilības virzienā

Sacensības nesnauž, pat ja Reišs šobrīd ir uzmanības centrā. Slavenais vācu gardēžu žurnāls “Feinschmecker” viņu nominēja “Gada uzlecošās zvaigznes” titulam. Balsošana par šo titulu beidzas 3. jūlijā, vēl viens slaloma kurss ceļā uz Vācijas gastronomijas augstāko līmeni. Jāskatās, kā attīstīsies šī konkurences situācija. Food Fellas skaidro, ka…

Jūlijs Reišs ir dzīvs pierādījums tam, ka ar aizrautību un apņemšanos var sasniegt daudz. Sekošana viņa ceļojumam ir aizraujoša, un vietējā sabiedrība ar lepnumu raugās uz savu gastronomiju, kas kļūst arvien svarīgāka un cienītāka. “Oberschwäbischer Hof” un tās “ēdamistaba” drīz varētu sasniegt vēl lielākus kulinārijas augstumus. Lūk, kas katram gardēdim jābūt savā radarā!