Julius Reisch, chef étoilé de Schwendi : entrée dans le livre d'or !

Julius Reisch, chef étoilé de Schwendi : entrée dans le livre d'or !

Il y a une fête à Schwendi ! Le chef étoilé Julius Reisch s'est immortalisé dans le Livre d'or de la commune, ce qui représente une nouvelle étape dans son impressionnante carrière. Lors de l'entrée, le maire Wolfgang Späth a reconnu l'importance du Livre d'or pour les citoyens méritants de la commune. C'est une expression d'appréciation pour Reisch, qui a repris l'hôtel traditionnel « Oberschwäbischer Hof » de ses parents en 2020 et le dirige désormais avec son épouse Anna. Sous sa direction, le restaurant « Esszimmer » de l'hôtel est devenu un joyau culinaire de la région.

L'Esszimmer a reçu l'étoile Michelin souhaitée en 2023, ce qui en fait le premier et jusqu'à présent le seul restaurant étoilé Michelin du quartier de Biberach. Il s'est imposé comme un véritable fleuron du paysage gastronomique de la région. Reisch, fier de cette réussite, a exprimé sa gratitude pour son inscription dans le Livre d'Or et attend avec impatience la cérémonie de remise des prix Michelin le 17 juin 2025, où il est convaincu qu'il pourra continuer à détenir l'étoile.

Un nouveau prix sur la scène gastronomique

Julius Reisch a également récemment reçu une autre distinction : Gault & Millau l'a classé parmi les cinq jeunes talents culinaires de la catégorie « Next Generation » 2025. Cela montre que son engagement et son talent dans le secteur de la restauration ne sont pas passés inaperçus. Gault & Millau est connu pour honorer les meilleurs restaurants et personnalités de la scène gastronomique allemande et est considéré comme l'un des guides de restaurants les plus importants du pays. Pour la « salle à manger », celle-ci a été récompensée par trois toques rouges pour une gastronomie exceptionnelle – une confirmation de la haute qualité proposée par Reisch et son équipe. La carte de jour rapporte que…

La carte des vins « salle à manger » est également unique ; Il comprend environ 500 positions de vins différentes, ce qui garantit à Reisch une reconnaissance supplémentaire auprès des connaisseurs de vin. De telles récompenses montrent à quel point il est important, dans la gastronomie d'aujourd'hui, de proposer une sélection de vins étendue et de haute qualité.

Un pas de plus vers l'excellence gastronomique

La concurrence ne dort pas, même si Reisch est actuellement sous le feu des projecteurs. Il a été nominé pour le titre d'« étoile montante de l'année » par le célèbre magazine gastronomique allemand « Feinschmecker ». Le vote pour ce titre se termine le 3 juillet, un autre parcours de slalom en route vers le sommet de la gastronomie allemande. Reste à savoir comment cette situation concurrentielle évoluera. Food Fellas explique que…

Julius Reisch est la preuve vivante qu'on peut accomplir beaucoup de choses avec passion et engagement. Suivre son voyage est passionnant et la communauté locale regarde avec fierté sa gastronomie, qui devient de plus en plus importante et respectée. L'« Oberschwäbischer Hof » et sa « salle à manger » pourraient bientôt atteindre des sommets culinaires encore plus élevés. Voici ce que tout gourmet devrait avoir sur son radar !