Hvězdný šéfkuchař Schwendi Julius Reisch: Zápis do Zlaté knihy!

Hvězdný šéfkuchař Schwendi Julius Reisch: Zápis do Zlaté knihy!

Ve Schwendi se slaví! Hvězdný šéfkuchař Julius Reisch se zvěčnil v městské Zlaté knize, což představuje další milník v jeho působivé kariéře. Starosta Wolfgang Späth při vstupu ocenil význam Zlaté knihy pro zasloužilé občany obce. Je vyjádřením uznání Reischovi, který v roce 2020 převzal tradiční hotel „Oberschwäbischer Hof“ od svých rodičů a nyní jej provozuje společně se svou ženou Annou. Pod jejím vedením se hotelová restaurace „Esszimmer“ vyvinula v kulinářský klenot regionu.

„Esszimmer“ získal požadovanou michelinskou hvězdu v roce 2023, čímž se stal první a zatím jedinou restaurací s michelinskou hvězdou ve čtvrti Biberach. Prosadila se jako skutečná vlajková loď pro gastronomickou krajinu regionu. Reisch, který je na tento úspěch hrdý, vyjádřil svou vděčnost za zápis do Zlaté knihy a těší se na slavnostní předávání cen Michelin 17. června 2025, kde je přesvědčen, že bude moci i nadále držet hvězdu.

Nové ocenění na gastronomické scéně

Julius Reisch se také nedávno dočkal další pocty: Gault & Millau ho zařadil do řad pěti mladých kulinářských talentů v kategorii „Next Generation“ roku 2025. To ukazuje, že jeho nasazení a talent v cateringovém průmyslu nezůstaly bez povšimnutí. Gault & Millau je známý tím, že oceňuje nejlepší restaurace a osobnosti německé gastronomické scény a je považován za jednoho z nejvýznamnějších restauračních průvodců v zemi. Pro „jídelnu“ to bylo oceněno třemi červenými čepicemi za vynikající gastronomii – potvrzení vysoké kvality, kterou Reisch a jeho tým nabízejí. Denní karta hlásí, že…

Vinný lístek „jídelna“ je také vlastní třídou; Zahrnuje kolem 500 různých vinařských pozic, což zajišťuje Reischovi další uznání mezi znalci vína. Ocenění jako tato ukazují, jak důležité je v dnešní gastronomii nabízet široký a kvalitní výběr vín.

Další krok ke gurmánské dokonalosti

Konkurence nespí, i když Reisch je momentálně v centru pozornosti. Byl nominován na titul „Vycházející hvězda roku“ renomovaným německým gurmánským časopisem „Feinschmecker“. Hlasování o tento titul končí 3. července, což je další slalomová trať na cestě k nejvyšší úrovni německé gastronomie. Jak se bude tato konkurenční situace vyvíjet, se teprve uvidí. Food Fellas vysvětluje, že…

Julius Reisch je živoucím důkazem toho, že s vášní a nasazením lze dosáhnout hodně. Sledování jeho cesty je vzrušující a místní komunita se s hrdostí dívá na svou gastronomii, která se stává stále důležitější a respektovanou. „Oberschwäbischer Hof“ a jeho „jídelna“ by brzy mohly dosáhnout ještě větších kulinářských výšin. Zde je to, co by měl mít každý gurmán na svém radaru!