Traditionele bakkerijschijf sluit: 50 banen in gevaar!

Traditionele bakkerijschijf sluit: 50 banen in gevaar!

Öhringen, Deutschland - De traditionele schijfbakkerij in Baden-Württemberg zal eind augustus 2025 zijn deuren sluiten. Dit treft alle takken in Öhringen, Langenbrettach en Gochsen en kost ongeveer 50 banen. Na meer dan 30 jaar in het bedrijfsleven staat het bedrijf voor de uitdaging van steeds niet -duurzame kaderomstandigheden. Andreas Dhecher, die sinds 2008 de bakkerij runt en de bakkerij vormt in de vijfde generatie, ziet de grootste hindernissen voor het voortbestaan ​​van zijn bakkerij, vooral in bureaucratie en gebrek aan personeel. Zoals SUEDWEST24.DE rapporten de groeiende bureaucratische specificaties Zeef op het vaartuig.

Vooral voorschriften zoals de Packaging Act en Strict Import Regulations maken het bedrijf voor veel bakkerijen, waaronder schijven, steeds moeilijker. De meester Baker meldt dat hij nu meer tijd op kantoor doorbrengt om de bureaucratische vereisten te doen in plaats van omgaan met zijn ware passie, bakken. "Als ik altijd voorschriften moet vechten, is er geen tijd meer voor creativiteit in productontwikkeling", zegt hij gefrustreerd over de situatie. De inflexibele bureaucratische voorschriften helpen er ook bij dat de kwaliteit en het gebruikelijke productbereik niet langer kunnen worden gehandhaafd. Hier wordt de sluiting van de bakkerij door veel vaste klanten gezien als een verlies van een cultureel en sociaal ontmoetingspunt.

groeiende bureaucratie en gebrek aan personeel

Het tekort aan bekwame werknemers in het vaartuig zit. Deze ontwikkeling is steeds onwaarschijnlijker te succesvol in de takken van schijf. De oorzaken hiervan zijn divers en worden kritisch besproken in de industrie. Volgens het oordeel van veel ambachtslieden is de bureaucratie de afgelopen jaren verder toegenomen in andere gebieden van het vak. Terwijl een bureaucratie -hulpwetgeving werd beloofd vóór de verkiezing van de Bondsdag in 2021, bleef deze belofte van de oude federale overheid onvervuld. De nieuwe rode groene overheidscoalitie heeft in de coalitieovereenkomst aangekondigd om de bureaucratie te willen verminderen, maar veel ondernemers hopen op specifieke maatregelen en resultaten. De centrale vereniging van Duitse ambachten roept al lange tijd op tot een vermindering van onnodige bureaucratie en vereenvoudigde processen om het bestaan ​​van kleine ambachtelijke bedrijven, evenals [Deutsche-Werk-Zeitung.de] niet verder in gevaar te brengen (https://www.deutsche-handwerk-zeitung.de/buerocracy-wo-das-handwerk-den-groesfarf-261008/) bepaald.

"We moeten de ambachtslieden de mogelijkheid geven om ons te concentreren op de essentie: Craft." Dit is de aantrekkingskracht van velen die elke dag aan bureaucratie lijden. De examens, vereisten en documentatieverplichtingen nemen toe terwijl de middelen voor personeel en werking dalen. Dus als je denkt dat de bakkerij eenvoudig is, is het ver weg. Op dit moment, in tijden van verandering en renovaties, wordt het duidelijk hoe belangrijk de steun voor de bedrijven is om hen niet te dwingen om ze te sluiten. Andreas Descher is van plan een pauze te nemen van enkele maanden na de sluiting van zijn bakkerij en om nieuwe manieren te verkennen in productontwikkeling of als consultant.