Cierra la dischería de panadería tradicional: ¡50 trabajos en peligro!

Cierra la dischería de panadería tradicional: ¡50 trabajos en peligro!

Öhringen, Deutschland - La panadería de discher tradicional en Baden-Württemberg cerrará sus puertas a fines de agosto de 2025. Esto afecta a todas las sucursales en Öhringen, Langenbrettach y Gochsen y costará alrededor de 50 empleos. Después de más de 30 años en el negocio, la compañía enfrenta el desafío de condiciones marco cada vez más insostenibles. Andreas Discher, quien ha dirigido la panadería desde 2008 y da forma a la panadería en la quinta generación, ve los mayores obstáculos para la existencia continua de su panadería, especialmente en la burocracia y la falta de personal. Como [SULEDWEST24.DE] (https://www.suedwest24.de/suedwest/baden-wueDtemberg/stuttgart/traditionsbaeckerei-baden-wuertttemberg-schliesst-50-arbeitsplaetze-discher-93809717.htm tensión en la nave.

Especialmente regulaciones como la Ley de Embalaje y las estrictas regulaciones de importación hacen que la compañía para muchas panaderías, incluida la dischería, sea cada vez más difícil. El maestro Baker informa que ahora pasa más tiempo en la oficina para hacer los requisitos burocráticos en lugar de lidiar con su verdadera pasión, hornear. "Si tengo que combatir las regulaciones todo el tiempo, ya no hay tiempo para la creatividad en el desarrollo de productos", dice frustrado sobre la situación. Las regulaciones burocráticas inflexibles también ayudan a garantizar que la calidad y la gama de productos habitual ya no se puedan mantener. Aquí, muchos clientes regulares perciben el cierre de la panadería como una pérdida de un punto de reunión cultural y social.

Cultivo de burocracia y falta de personal

La escasez de trabajadores calificados en la artesanía se encuentra. Es cada vez más poco probable que este desarrollo sea con éxito en las ramas de la dischería. Las causas de esto son diversas y se discuten críticamente en la industria. Según el juicio de muchos artesanos, la burocracia ha aumentado aún más en otras áreas del oficio en los últimos años. Mientras que se prometió una ley de alivio de la burocracia antes de las elecciones de Bundestag en 2021, esta promesa del antiguo gobierno federal no se cumplió. La nueva coalición del gobierno verde rojo ha anunciado en el acuerdo de coalición para querer reducir la burocracia, pero muchos empresarios esperan medidas y resultados específicos. La Asociación Central de Artesanías Alemanas ha estado pidiendo una reducción de la burocracia innecesaria y los procesos simplificados durante mucho tiempo para no poner en peligro aún más la existencia de pequeñas empresas de artesanías, así como Deutsche-Werk-Zeitung.de determinado.

"Tenemos que dar a los artesanos la oportunidad de concentrarse en lo esencial: la artesanía". Este es el atractivo de muchos que sufren de burocracia todos los días. Los exámenes, requisitos y obligaciones de documentación están aumentando mientras que los recursos para el personal y la operación están cayendo. Entonces, si crees que la panadería es simple, está lejos. En este momento, en tiempos de cambio y renovaciones, queda claro cuán importante es el apoyo para las empresas para no obligarlos a cerrarlos. Andreas Discher planea tomar un descanso de varios meses después del cierre de su panadería y explorar nuevas formas en el desarrollo de productos o como consultor.