Det traditionelle bageri Discher lukker: 50 arbejdspladser i fare!

Det traditionelle bageri Discher lukker: 50 arbejdspladser i fare!

Det traditionelle Discher-bageri i Baden-Württemberg lukker dørene i slutningen af ​​august 2025. Det berører alle filialer i Öhringen, Langenbrettach og Gochsen og vil koste omkring 50 arbejdspladser. Efter over 30 år i erhvervslivet står virksomheden over for udfordringen med at håndtere stadig mere uholdbare forhold. Andreas Discher, der har drevet bageriet siden 2008 og er femte generation, der præger bagerbranchen, ser bureaukrati og manglen på personale som de største forhindringer for sit bageri. Som suedwest24.de stiller flere bureaukratiske rapporter, der stiller flere krav og mere pres på håndværket.

Især regler som emballageloven og strenge importregler gør driften stadig sværere for mange bagerier, herunder Discher. Bagermesteren fortæller, at han nu bruger mere tid på kontoret på at beskæftige sig med bureaukratiske krav i stedet for at fokusere på sin sande passion, bagning. "Hvis jeg hele tiden skal kæmpe med regler, er der ikke tid tilbage til kreativitet i produktudviklingen," siger han frustreret over situationen. De ufleksible bureaukratiske regler er også medvirkende til, at kvaliteten og det sædvanlige produktsortiment ikke længere kan opretholdes. Mange stamkunder opfatter lukningen af ​​bageriet som et tab af et kulturelt og socialt mødested.

Stigende bureaukrati og personalemangel

Manglen på faglærte i de faglærte håndværk bliver værre. Denne udvikling gør en efterfølger i Dischers filialer stadig mere usandsynlig. Årsagerne til dette er forskellige og bliver kritisk diskuteret i branchen. Ifølge mange håndværkere er bureaukratiet også steget på andre områder af branchen de seneste år. Mens en lov om bureaukrati blev lovet før det føderale valg i 2021, forblev dette løfte fra den gamle føderale regering uopfyldt. Den nye rødgrønne regeringskoalition meldte i koalitionsaftalen ud, at den ville mindske bureaukratiet, men mange iværksættere håber på konkrete tiltag og resultater. Centralforeningen for tyske håndværkere har længe efterlyst en reduktion af unødvendigt bureaukrati og forenklede processer for ikke yderligere at bringe eksistensen af små håndværksvirksomheder i fare, som deutsche-handwerks-zeitung.de oplyser også.

"Vi skal give håndværkerne mulighed for at koncentrere sig om det, der er vigtigt: håndværket." Dette er appellen fra mange, der lider af bureaukrati hver dag. Kravene til test, krav og dokumentation stiger, samtidig med at ressourcerne til personale og drift falder. Så hvis du tror, ​​at bagning er let, tager du meget fejl. Især nu i tider med forandring og innovation er det tydeligt, hvor vigtigt det er at støtte virksomhederne, så de ikke er tvunget til at lukke. Andreas Discher planlægger at tage en pause på flere måneder efter lukningen af ​​sit bageri og udforske nye veje inden for produktudvikling eller som konsulent.