Традиционната пекарна Discher затваря: 50 работни места са застрашени!

Традиционната пекарна Discher затваря: 50 работни места са застрашени!

Традиционната пекарна на Discher в Баден-Вюртемберг ще затвори врати в края на август 2025 г. Това засяга всички клонове в Öhringen, Langenbrettach и Gochsen и ще струва около 50 работни места. След повече от 30 години в бизнеса, компанията е изправена пред предизвикателството да се справя с все по-неустойчиви условия. Андреас Дишер, който управлява пекарната от 2008 г. и е петото поколение, което оформя пекарната, вижда бюрокрацията и липсата на персонал като най-големите пречки пред продължаващото съществуване на неговата пекарна. Както suedwest24.de съобщава, той критикува нарастващата бюрократични изисквания, които натоварват все повече занаята.

По-специално, разпоредби като Закона за опаковките и строгите разпоредби за внос правят операциите все по-трудни за много пекарни, включително Discher. Главният пекар съобщава, че сега прекарва повече време в офиса, занимавайки се с бюрократични изисквания, вместо да се съсредоточи върху истинската си страст, печенето. „Ако трябва да се боря с регулациите през цялото време, няма да ми остане време за креативност в разработването на продукта“, казва той, разочарован от ситуацията. Негъвкавите бюрократични регулации също допринасят за това, че качеството и обичайната продуктова гама вече не могат да се поддържат. Много редовни клиенти възприемат затварянето на пекарната като загуба на място за културни и социални срещи.

Растяща бюрокрация и недостиг на персонал

Недостигът на квалифицирани работници в квалифицираните професии се задълбочава. Това развитие прави наследник в клоновете на Discher все по-малко вероятен. Причините за това са различни и се обсъждат критично в индустрията. Според много занаятчии през последните години бюрокрацията се е увеличила и в други области на търговията. Въпреки че беше обещан закон за облекчаване на бюрокрацията преди федералните избори през 2021 г., това обещание от старото федерално правителство остана неизпълнено. Новата червено-зелена правителствена коалиция обяви в коалиционното споразумение, че иска да намали бюрокрацията, но много предприемачи се надяват на конкретни мерки и резултати. Централната асоциация на германските занаяти отдавна призовава за намаляване на ненужната бюрокрация и опростени процеси, за да не се застрашава допълнително съществуването на малките занаятчийски предприятия, т.к. deutsche-handwerks-zeitung.de също гласи.

„Трябва да дадем възможност на занаятчиите да се концентрират върху това, което е важно: майсторството.“ Това е апелът на мнозина, които всеки ден страдат от бюрокрация. Тестовете, изискванията и документацията се увеличават, докато в същото време ресурсите за персонал и операции намаляват. Така че, ако мислите, че печенето е лесно, много грешите. Особено сега, във времена на промяна и иновации, е ясно колко е важно да се подкрепят компаниите, за да не бъдат принудени да затворят. Андреас Дишер планира да си вземе почивка от няколко месеца след затварянето на неговата пекарна и да проучи нови пътища в разработването на продукти или като консултант.