面包店迪什（Discher）关闭：官僚主义和缺乏员工罢工！

面包店迪什（Discher）关闭：官僚主义和缺乏员工罢工！

Öhringen, Deutschland - Öhringen怎么了？经济挫折是即将来临的，因为流行的

安德烈亚斯·迪克（Andreas Discher）自2008年以来一直在第五代面包店经营面包店，他批评了高官僚主义的努力，这对于中小型面包店特别困难。他于1990年以学徒的身份进入面包店，从那以后一直在热情洋溢地工作。今天，他大部分时间都花在办公室工作上，只在周末出现在面包店。对工艺中的年轻人的担忧是无所不在的。因为正如德国背部交易中央协会报道的那样，去年有780家面包店关闭了，而只有大约420个面包店已重新开放。该行业的真正警报标志。

越来越多的面包店放弃了，而众所周知的原因是许多原因。除了高官僚机构，能源和原材料价格上涨外，缺乏人员还导致了面包店贸易的真正出埃及。根据 deutschlandfunk Nova ，通常不掌握高要求，尤其是对较小的较小的公司而言，尤其是较高的要求。对于Discher来说，问题尤其明确：激发年轻人为这项飞船的困难使未来的不确定。在其他面包店（例如Herbholzheim的传统Mutz面包店）中，挑战也相似。在那里，贝克大师马丁·穆茨（Martin Mutz）已经失去了两名经验丰富的员工，并被迫确保自己的存在。

解决方案是什么？数字化被视为一种有希望的方法。自1980年代以来，“ Junge”面包店已设法将工作流程数字化，这意味着可以更有效地将合格的部队纳入较低的工作。 IT系统有助于最佳地控制烘焙食品的生产，从而节省资源并将浪费最小化。更少的文书工作使面包店的员工能够专注于销售和客户建议，而不是忙于办公室工作。

社区的损失

Discher Bakery的关闭不仅仅是企业的损失。它代表了当地社区的痛苦。该面包店被认为是Öhringen市中心的社会枢纽，许多常规客户哀悼损失。在最后的处理信号中几个月中休息的决定，即安德烈亚斯·迪克（Andreas Discher）也想以个人层面采取新的方式。他考虑在产品开发方面的参与或作为可以引入专业知识的顾问。

总的来说，Discher Bakery的情况反映了该行业面临的挑战。在过去的十年中，德国几乎三分之一的面包店已经关闭，这不仅耗资20,000个工作岗位，而且还表明，需要创新的概念才能将工艺带入未来。该行业中的新方法，例如斯图加特的“野生园”，是否可以恢复面包店。这家面包店提供了一个新的概念，并提供了更具吸引力的工作时间来打击缺乏员工的工作。