Pekarna Discher se zapre: birokracija in pomanjkanje stavka osebja!

Pekarna Discher se zapre: birokracija in pomanjkanje stavka osebja!

Öhringen, Deutschland - Kaj se dogaja v Öhringenu? Ekonomski neuspeh je neizogiben, ker priljubljen zaprem vrat zaprete svoje vrat. Ta odločitev vpliva na približno 50 delovnih mest, ki se ukvarja z rednimi strankami. Razlogi za zaprtje so raznoliki: rastoči birokraciji, naraščajoči stroški in akutno pomanjkanje osebja, ki so v veliki meri otežili delo enega najstarejših obrtnih podjetij v regiji.

Andreas Discher, ki peko vodi v peti generaciji od leta 2008, kritizira visoka birokratska prizadevanja, kar je še posebej težko za male in srednje velike pekarne. V pekarno je vstopil leta 1990 kot vajenec in od takrat strastno dela v obrti. Danes večino svojega časa preživi s pisarniškim delom in se v pekarni pojavi le ob vikendih. Skrbi za mlade v obrti so vseprisotni. Ker je poročalo, da je lani zaprlo osrednje združenje nemških trgov, se je zaprlo 780 pekarn, le približno 420 pa je bilo ponovno odprtih. Pravi alarmni znak za industrijo.

birokracija in inflacija obremenjuje industrijo

Vse več pekarn se odpove in veliko razlogov za to je znanih. Poleg visoke birokracije in naraščajočih cen energije in surovin, pomanjkanje osebja vodi tudi v resnični izhod iz pekarske trgovine. Po deutschlandfunk nova , zlasti za manjše podjetja. Pri Discherju je težava še posebej jasna: Težave navdiha mladih za obrt naredijo prihodnost negotovo. Izzivi so podobni tudi v drugih pekarnah, kot je tradicionalna pekarna Mutz v Herbholzheimu. Tam je mojster Baker Martin Mutz že izgubil dva izkušena zaposlena in je prisiljen zagotoviti svoj obstoj.

Kaj je rešitev? Digitalizacija se trguje kot obetaven pristop. Pekarni verigi "Junge" je od osemdesetih let uspelo digitalizirati delovne procese, kar pomeni, da je mogoče učinkoviteje vključiti manj kvalificirane sile. IT sistemi pomagajo optimalno nadzorovati proizvodnjo pekovskih izdelkov, tako da se prihranijo viri in odpadki zmanjšajo. Manj papirja omogoča, da se zaposleni pekarne osredotočijo na prodajo in nasvete za stranke, namesto da bi bili zaposleni s pisarniškim delom.

Izguba za skupnost

Zaprtje pekarne Discher je več kot le izguba podjetja. Predstavlja grenki rez za lokalno skupnost. Pekarna velja za družabno središče v mestnem središču Öhringena in veliko rednih strank žali izgubo. Odločitev za odmor nekaj mesecev po končni obdelavi signalizira, da želi Andreas Discher na osebni ravni popeljati tudi nove poti. Razmišlja o angažmajih v razvoju izdelkov ali kot svetovalec, kjer lahko prinese svoje znanje.

Na splošno položaj pekarne Discher odraža izzive, s katerimi se srečuje industrija. Skoraj tretjina pekarn v Nemčiji se je v zadnjih desetih letih zaprla, kar ni stalo le 20.000 delovnih mest, ampak tudi kaže, da so za vodenje obrti v prihodnost potrebni inovativni koncepti. Še naprej je treba ugotoviti, ali lahko novi pristopi v industriji, kot so "divji babici" v Stuttgartu, pomladijo pekarno. Ta pekarna ponuja nov koncept z privlačnejšim delovnim časom za boj proti pomanjkanju zaposlenih.