Bakery Discher stenger: Byråkrati og mangel på personalstreik!

Bakery Discher stenger: Byråkrati og mangel på personalstreik!

Öhringen, Deutschland - Hva skjer i Öhringen? Et økonomisk tilbakeslag er nært forestående, fordi den populære discher Close-personal-100.html. Rundt 50 jobber påvirkes av denne avgjørelsen, som er opptatt av vanlige kunder. Årsakene til nedleggelsen er forskjellige: voksende byråkrati, økende kostnader og en akutt mangel på personell som i stor grad har gjort arbeidet til en av de eldste håndverksbedriftene i regionen vanskeligere.

Andreas Discher, som har drevet bakeriet i femte generasjon siden 2008, kritiserer den høye byråkratiske innsatsen, noe som er spesielt vanskelig for små og mellomstore bakerier. Han kom inn i bakeriet i 1990 som lærling og har jobbet lidenskapelig i håndverket siden den gang. I dag tilbringer han mesteparten av tiden sin med kontorarbeid og vises bare i bakeriet i helgene. Bekymringene for ungdommene i håndverket er allestedsnærværende. Fordi som sentralen forening av de tyske rygghandlene rapporterte, stengte 780 bakerier i fjor, mens bare rundt 420 er blitt åpnet igjen. Et virkelig alarmskilt for bransjen.

Byråkrati og inflasjon setter en belastning på industrien

Flere og flere bakerier gir opp, og mange grunner til dette er kjent. I tillegg til det høye byråkratiet og stigende energi og råstoffpriser, fører mangelen på personell også til en virkelig eksodus fra bakerhandelen. I følge deutschlandfunk nova , er de høye kravene ofte ikke til å bli masteres, spesielt for små rette. Med Discher er problemet spesielt tydelig: vanskeligheter med å inspirere unge mennesker til håndverket gjør en fremtid usikker. Utfordringene er også like i andre bakerier, for eksempel det tradisjonelle Mutz -bakeriet i Herbholzheim. Der har Master Baker Martin Mutz allerede mistet to erfarne ansatte og blir tvunget til å sikre sin eksistens.

Hva er løsningen? Digitalisering omsettes som en lovende tilnærming. "Junge" bakerikjeden har klart å digitalisere arbeidsprosesser siden 1980 -tallet, noe som betyr at mindre kvalifiserte krefter kan innarbeides mer effektivt. IT -systemer hjelper til med å kontrollere bakevareroproduksjonen optimalt slik at ressursene blir spart og avfall minimeres. Mindre papirer gjør det mulig for ansatte i bakerier å konsentrere seg om salg og kunderådgivning i stedet for å være opptatt med kontorarbeid.

et tap for samfunnet

Nedleggelsen av Discher Bakery er mer enn bare tapet av en virksomhet. Det representerer et bittert snitt for lokalsamfunnet. Bakeriet regnes som et sosialt knutepunkt i sentrum av Öhringen, og mange faste kunder sørger over tapet. Avgjørelsen for en pause flere måneder etter de endelige behandlingssignalene som Andreas Discher også ønsker å ta nye måter på et personlig nivå. Han tenker på engasjementer i produktutvikling eller som konsulent der han kan få inn sin kompetanse.

Totalt sett gjenspeiler situasjonen til Discher Bakery utfordringene industrien står overfor. Nesten en tredjedel av bakeriene i Tyskland har stengt de siste ti årene, som ikke bare har kostet 20 000 arbeidsplasser, men viser også at innovative konsepter er pålagt å lede håndverket inn i fremtiden. Det gjenstår å se om de nye tilnærmingene i bransjen, som "Wildbakers" i Stuttgart, kan forynge bakeriet. Dette bakeriet tilbyr et nytt konsept med mer attraktiv arbeidstid for å bekjempe mangelen på ansatte.