A pékség discher bezárul: bürokrácia és a személyzet sztrájkjának hiánya!

A pékség discher bezárul: bürokrácia és a személyzet sztrájkjának hiánya!

Öhringen, Deutschland - Mi folyik Öhringenben? A gazdasági visszaesés küszöbön áll, mert a népszerű discher bezárja az augusztus végén. Körülbelül 50 munkahelyet érint ez a döntés, amely a szokásos ügyfelekkel foglalkozik. A bezárás okai sokszínűek: a növekvő bürokrácia, a növekvő költségek és a személyzet akut hiánya, amelyek nagyrészt a régió egyik legrégebbi kézműves vállalkozásának munkáját tették.

Andreas Discher, aki 2008 óta az ötödik generációban fut a pékségben, bírálja a nagy bürokratikus erőfeszítéseket, ami különösen nehéz a kis- és közepes méretű pékségek számára. 1990 -ben tanítványként lépett be a pékségbe, és azóta szenvedélyesen dolgozik a kézművesben. Ma ideje nagy részét irodai munkával tölti, és csak hétvégén jelenik meg a pékségben. A kézműves fiatalokkal kapcsolatos aggodalmak mindenütt jelen vannak. Mivel a német hátsó kereskedelem központi szövetségének beszámolója szerint 780 pékség bezárt tavaly, míg csak körülbelül 420 -at nyitottak újra. Valódi riasztási jel az ipar számára.

A bürokrácia és az infláció megterhelést jelent az iparra

Egyre több pékség feladja, és ennek számos oka ismert. A magas bürokrácia és az emelkedő energia- és nyersanyagárak mellett a személyzet hiánya valódi kivándorláshoz is vezet a pékség kereskedelméből. A Deutschlandfunk Nova A Dischernél a probléma különösen egyértelmű: a fiatalok kézműves inspirálásának nehézségei bizonytalanná teszik a jövőben. A kihívások más pékségekben is hasonlóak, mint például a Herbholzheimi hagyományos Mutz Bakery. Ott, Baker Martin Mutz mester már két tapasztalt alkalmazottat veszített el, és kénytelen biztosítani létezését.

Mi a megoldás? A digitalizációt ígéretes megközelítésként forgalmazzák. A "Junge" pékségláncnak az 1980 -as évek óta sikerült digitalizálnia a munkafolyamatokat, ami azt jelenti, hogy a kevésbé képesített erők hatékonyabban beépíthetők. Az informatikai rendszerek elősegítik a pékáruk előállításának optimális ellenőrzését, hogy az erőforrások mentése és a hulladék minimalizálódjon. A kevesebb papírmunka lehetővé teszi a pékségek alkalmazottai számára, hogy az értékesítésre és az ügyfél -tanácsadásra koncentráljanak, ahelyett, hogy az irodai munkával foglalkoznának.

veszteség a közösség számára

A Discher pékség bezárása nem csupán egy vállalkozás elvesztése. Ez egy keserű vágást jelent a helyi közösség számára. A pékséget társadalmi csomópontnak tekintik Öhringen városközpontjában, és sok rendszeres ügyfél gyászolja a veszteséget. A végső feldolgozás után néhány hónappal a szünetről szóló döntés jelzi, hogy Andreas Discher személyes szinten is új módszereket akar tenni. Gondolkodik a termékfejlesztésben vagy tanácsadónak, ahol szakértelmét be tudta hozni.

Összességében a Discher pékség helyzete tükrözi azokat a kihívásokat, amelyekkel az ipar szembesül. A német pékségek csaknem egyharmada bezárt az elmúlt tíz évben, ami nemcsak 20 000 munkahelyet fizet, hanem azt is megmutatja, hogy innovatív fogalmakra van szükség a kézműves jövőbeli vezetéséhez. Még nem kell látni, hogy az iparágban alkalmazott új megközelítések, mint például a Stuttgarti „vadon élő bakerek”, megújíthatják -e a pékséget. Ez a pékség új koncepciót kínál, vonzóbb munkaidővel a munkavállalók hiányának leküzdésére.