Bakery Discher se zatvara: birokracija i nedostatak štrajka osoblja!

Bakery Discher se zatvara: birokracija i nedostatak štrajka osoblja!

Öhringen, Deutschland - Što se događa u Öhringenu? Ekonomski neuspjeh je neposredni, jer je popularni deutschlandfunk Nova , visoki zahtjevi, posebno nisu savladani, posebno za manja poduzeća. S Discherom je problem posebno jasan: poteškoće nadahnuća mladih za zanat čine budućnost neizvjesnim. Izazovi su također slični u drugim pekarama, poput tradicionalne pekare Mutz u Herbholzheimu. Tamo je majstor Baker Martin Mutz već izgubio dva iskusna zaposlenika i prisiljen je osigurati svoje postojanje.

Što je rješenje? Digitalizacija se trguje kao obećavajući pristup. Lanac pekara "Junge" uspio je digitalizirati radne procese od 1980 -ih, što znači da se manje kvalificirane snage mogu učinkovitije ugraditi. IT sustavi pomažu u optimalnoj kontroli proizvodnje peciva tako da se uštede resursi i otpad je minimiziran. Manje papirologije omogućuje zaposlenicima pekara da se koncentriraju na prodaju i savjete o kupcima, umjesto da budu zauzeti uredskim radom.

gubitak za zajednicu

Zatvaranje pekarne za diskovanje više je od gubitka posla. Predstavlja gorak rez za lokalnu zajednicu. Pekara se smatra društvenim središtem u središtu grada Öhringena, a mnogi redovni kupci oplakuju gubitak. Odluka za pauzu nekoliko mjeseci nakon konačne obrade signala da Andreas Discher također želi preuzeti nove načine na osobnoj razini. Razmišlja o angažmanima u razvoju proizvoda ili kao savjetnik gdje može unijeti svoju stručnost.

Sveukupno, situacija pekara Discher odražava izazove s kojima se industrija suočava. Gotovo trećina pekara u Njemačkoj zatvorila se u posljednjih deset godina, što nije samo koštalo 20.000 radnih mjesta, već također pokazuje da su potrebni inovativni koncepti da bi zanat vodio u budućnost. Ostaje za vidjeti mogu li novi pristupi u industriji, poput "divljih bakera" u Stuttgartu, pomladiti pekaru. Ova pekara nudi novi koncept s atraktivnijim radnim vremenom za borbu protiv nedostatka zaposlenika.