Bageri -carch lukker: Bureaukrati og mangel på personale strejke!
Bageri -carch lukker: Bureaukrati og mangel på personale strejke!
Öhringen, Deutschland - Hvad foregår der i Öhringen? Et økonomisk tilbageslag er nært forestående, fordi den populære Derecher lukker sine gater ved slutningen af august. Cirka 50 job påvirkes af denne beslutning, der beskæftiger sig med almindelige kunder. Årsagerne til lukningen er forskellige: voksende bureaukrati, stigende omkostninger og en akut mangel på personale, der stort set har gjort arbejdet for en af de ældste håndværksvirksomheder i regionen vanskeligere.
Andreas Discher, der har kørt bageriet i den femte generation siden 2008, kritiserer den høje bureaukratiske indsats, hvilket er især vanskeligt for små og mellemstore bagerier. Han gik ind i bageriet i 1990 som lærling og har arbejdet lidenskabeligt i håndværket siden da. I dag tilbringer han det meste af sin tid med kontorarbejde og vises kun i bageriet i weekenderne. Bekymringerne for de unge i håndværket er allestedsnærværende. Fordi som Central Association of the German Back Trades rapporterede, lukkede 780 bagerier sidste år, mens kun ca. 420 er blevet åbnet igen. Et reelt alarmtegn for branchen.
bureaukrati og inflation lægger en belastning på industrien
Flere og flere bagerier giver op, og mange grunde til dette er kendt. Ud over det høje bureaukrati og stigende energi og råmaterialepriser fører manglen på personale også til en reel udvandring fra bagerihandelen. I henhold til
Hvad er løsningen? Digitalisering handles som en lovende tilgang. "Junge" bagerikæden har formået at digitalisere arbejdsprocesser siden 1980'erne, hvilket betyder, at mindre kvalificerede kræfter kan indarbejdes mere effektivt. IT -systemer hjælper med at optimalt kontrollere bagværksproduktionen, så ressourcerne gemmes og affald minimeres. Mindre papirarbejde gør det muligt for medarbejdere i bagerier at koncentrere sig om salg og kunderåd i stedet for at være travlt med kontorarbejde. Lukningen af DECHER -bageriet er mere end bare tabet af en virksomhed. Det repræsenterer et bittert snit for lokalsamfundet. Bageriet betragtes som et socialt knudepunkt i centrum af Öhringen, og mange almindelige kunder sørger over tabet. Beslutningen om en pause flere måneder efter de endelige behandlingssignaler om, at Andreas Disch også ønsker at tage nye måder på et personligt niveau. Han tænker på engagementer i produktudvikling eller som konsulent, hvor han kan bringe sin ekspertise ind. Generelt afspejler situationen for Discher Bakery de udfordringer, som industrien står overfor. Næsten en tredjedel af bagerierne i Tyskland er lukket i de sidste ti år, hvilket ikke kun har kostet 20.000 job, men også viser, at innovative koncepter er påkrævet for at føre håndværket ind i fremtiden. Det er tilbage at se, om de nye tilgange i branchen, som ”Wildbakers” i Stuttgart, kan forynge Bageri. Dette bageri tilbyder et nyt koncept med mere attraktiv arbejdstid for at bekæmpe manglen på medarbejdere. et tab for samfundet
| Details | |
|---|---|
| Ort | Öhringen, Deutschland |
| Quellen | |