يغلق Discher Bakery: البيروقراطية ونقص الضربات!

يغلق Discher Bakery: البيروقراطية ونقص الضربات!

Öhringen, Deutschland - ماذا يحدث في أوهرينغن؟ إن النكسة الاقتصادية وشيكة ، لأن الشهير discher يتأثر حوالي 50 وظيفة بهذا القرار ، الذي يهتم بالعملاء العاديين. أسباب الإغلاق متنوعة: تزايد البيروقراطية وارتفاع التكاليف والافتقار الحاد للموظفين الذين جعلوا إلى حد كبير عمل واحد من أقدم الشركات الحرفية في المنطقة أكثر صعوبة.

Andreas Discher ، الذي كان يدير المخبز في الجيل الخامس منذ عام 2008 ، ينتقد الجهد البيروقراطي العالي ، وهو أمر صعب للغاية بالنسبة للمخابز الصغيرة والمتوسطة. دخل المخبز في عام 1990 كمتدرب وكان يعمل بحماس في الحرفة منذ ذلك الحين. اليوم يقضي معظم وقته في العمل المكتبي ويظهر فقط في المخبز في عطلات نهاية الأسبوع. المخاوف بشأن الشباب في الحرفة موجودة في كل مكان. لأنه كما ذكرت الرابطة المركزية للتجارة الألمانية ، أغلقت 780 مخبزًا في العام الماضي ، في حين تم إعادة فتح حوالي 420 فقط. علامة إنذار حقيقية لهذه الصناعة.

وضع البيروقراطية والتضخم سلالة على الصناعة

المزيد والمزيد من المخابز تستسلم ، والعديد من الأسباب لذلك معروفة. بالإضافة إلى ارتفاع البيروقراطية وارتفاع أسعار الطاقة والمواد الخام ، يؤدي الافتقار إلى الموظفين أيضًا إلى نزوح حقيقي من تجارة المخابز. وفقًا لـ Deutschlandfunk Nova ، في كثير من الأحيان لا تُعرف المتطلبات العالية ، خاصة بالنسبة للشركات الأصغر. مع Discher ، فإن المشكلة واضحة بشكل خاص: إن صعوبات إلهام الشباب للحرفة تجعل المستقبل غير مؤكد. تتشابه التحديات أيضًا في المخابز الأخرى ، مثل مخبز Mutz التقليدي في هيربولزهايم. هناك ، فقد Master Baker Martin Mutz بالفعل موظفين ذوي خبرة ويجبر على تأمين وجوده.

ما هو الحل؟ يتم تداول الرقمنة كنهج واعد. تمكنت سلسلة مخبز "Junge" من ترقيم عمليات العمل منذ الثمانينيات ، مما يعني أنه يمكن دمج القوات الأقل تأهيلًا بشكل أكثر كفاءة. تساعد أنظمة تكنولوجيا المعلومات على التحكم في إنتاج السلع المخبوزة على النحو الأمثل بحيث يتم حفظ الموارد وتقليل النفايات. يتيح الأعمال الورقية الأقل موظفي المخابز من التركيز على المبيعات ونصائح العملاء بدلاً من الانشغال بالعمل المكتبي.

خسارة للمجتمع

إن إغلاق مخبز Discher هو أكثر من مجرد فقدان الأعمال. إنه يمثل قطعًا مريراً للمجتمع المحلي. يعتبر المخبز مركزًا اجتماعيًا في وسط مدينة أوهرينغن ، والعديد من العملاء العاديين يحزنون على الخسارة. يشير قرار استراحة بعد عدة أشهر من إشارات المعالجة النهائية التي يريد أندرياس ديشر أيضًا أن تأخذ طرقًا جديدة على المستوى الشخصي. إنه يفكر في ارتباطات في تطوير المنتجات أو كمستشار حيث يمكنه جلب خبرته.

بشكل عام ، يعكس حالة مخبز Discher التحديات التي تواجه بها الصناعة. أغلق ما يقرب من ثلث المخابز في ألمانيا في السنوات العشر الماضية ، والتي لم تكلف فقط 20،000 وظيفة ، ولكنها توضح أيضًا أن المفاهيم المبتكرة مطلوبة لقيادة الحرفة إلى المستقبل. يبقى أن نرى ما إذا كانت الأساليب الجديدة في هذه الصناعة ، مثل "صانعي الغش" في شتوتغارت ، يمكن أن تجدد مخبزًا. يقدم هذا المخبز مفهومًا جديدًا مع ساعات عمل أكثر جاذبية لمكافحة عدم وجود الموظفين.