Michelin-Gala: Freiburgs Sterne-Restaurants im Rampenlicht!

Michelin-Gala: Freiburgs Sterne-Restaurants im Rampenlicht!

Freiburg, Deutschland - Der Abend des 17. Juni 2025 wird für viele Gastronomiefans in Baden-Württemberg nicht so schnell in Vergessenheit geraten. In Frankfurt werden die begehrten Michelin-Sterne verliehen, eine Auszeichnung, die in der Welt der Haute Cuisine als Ritterschlag gilt. Über 70 Restaurants aus der Region tragen bereits einen oder mehrere Sterne, was die kulinarische Landschaft hierzulande prächtig schmückt. Laut SWR ist Stuttgart mit neun Sterne-Restaurants, darunter die neu ausgezeichneten „Cédric“ und „Zur Weinsteige“, die Spitzenreiter in Baden-Württemberg.

Doch die Sterne-Affinität ist nicht nur in der Landeshauptstadt spürbar. Freiburg kann vier einsterne Restaurants vorweisen, darunter das „Wolfshöhle“, „Eichhalde“, „Colombi Restaurant Zirbelstube“ und das vielversprechende „Jacobi“, das erst ein Jahr nach seiner Eröffnung seinen ersten Stern erhielt und zudem mit einem Grünen Stern für Nachhaltigkeit glänzt. Nicht minder spannend ist das ehemalige Pop-up-Restaurant „Hawara“, das ebenfalls auf der Jagd nach seinem ersten Stern ist.

Die Bedeutung der Sterne

Die Michelin-Sterne stehen für eine Reihe von Kriterien, die von Gleichbleibender Qualität bis hin zu kreativer Einzigartigkeit der Gerichte reichen. Für Feinschmecker bedeutet dies, dass ein Restaurant mit einem Stern ein „Stopp wert“ ist, während zwei Sterne einen „Umweg wert“ machen und drei Sterne schlichtweg „eine Reise wert“ sind. So ist auch das Ziel bekannt, als die höchsten Auszeichnungen in Deutschland, von denen es aktuell zehn mit drei Sternen gibt. Dies beschreibt WorldsofFood.

Baden-Württemberg ist stolz auf seine kulinarische Vielfalt. Fast alle großen Städte und Regionen haben ihren eigenen Beitrag zur Spitzenküche geleistet. So haben in Donaueschingen Restaurants wie „Ösch Noir“ und „die burg“ an der Sternefront bereits Furore gemacht. Die erstgenannte Genussstätte wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet, während „die burg“ mit einem Stern dekoriert wurde. Auch am Bodensee hat man ein Auge auf die Spitzenküche geworfen, insbesondere auf „Ophelia“ in Konstanz, das als einziges Zwei-Sterne-Restaurant am deutschen Bodenseeufer gilt.

Der Blick nach Baiersbronn und Ulm

Baiersbronn mutiert zur Gourmet-Hochburg mit zwei Restaurants, die es geschafft haben, die Höchstnote von drei Sternen zu ergattern: „Schwarzwaldstube“ und „Bareiss“. Auch in Ulm herrscht Aufbruchsstimmung: Bekannte Namen wie „Seestern“ und „bi:braud“ haben die Gunst der Gourmets sicher, und mit „Stephans Stuben“ steht ein weiteres Restaurant in den Startlöchern für einen Sterne-Kandidaten.

Nun bleibt abzuwarten, welche dieser kulinarischen Juwelen in der heutigen Verleihung beim Guide Michelin zum Zuge kommen. Der Abend verspricht Spannung und unvergessliche kulinarische Momente. Besonders für köstliche Neuigkeiten zur Gastronomie in der Region lohnt sich ein Blick auf CulinaryPixel.