Heidelbergs sēro: restorāns Herrenmühle slēdzas slimības dēļ!

Heidelbergs sēro: restorāns Herrenmühle slēdzas slimības dēļ!

Heidelberg, Deutschland - Heidelbergā no ēdināšanas vietas ir skumjas ziņas: restorāns "Zur Herrenmühle" ir pastāvīgi slēgts. The reason for this is the serious illness of the operator Joachim Heß, which, according to information from Heidelberg24 ir vadīt operāciju. Facebook grupas "Heidelberger" loceklis paziņoja par ziņām par slēgšanu. Attiecīgie viesi restorāna vietni atrada bez satura, un telefona jautājumi beidzās tikai ar grupas paziņojumu.

Populārā restorāna slēgšana daudziem Heidelbergeriem ir īpaši sāpīga. Joahims Hečs bija pārņēmis tikai Herrenmühle vadību 2020. gadā un paļāvies uz radošo “krustojumu” virtuvi, kas apvienoja Tālo Austrumu, Vidusjūras un franču garšu. Reģionam šie zaudējumi ir papildu neveiksme, jo īpaši tāpēc, ka Schwan aptiekā, tradicionālam uzņēmumam ar vairāk nekā 300 gadu vēsturi, bija jāslēdz ne pārāk sen.

Kartējis cits vietējais restorāns

"Zur Herrenmühle" slēgšana ir satraucošās tendences tendence, kas ļoti uzsver gastronomiju Vācijā. Saskaņā ar Creitreform ir slēgts, jo 2020. paaugstinātas izmaksas un nogrimušie ienākumi. Creditreform ekonomisko pētījumu vadītājs Patriks-Ludviga Hantzsch ziņo, ka pārdošanas apjomi nozarē joprojām ir zemāki par 2019. gada līmeni.

Krīze gastronomijā

Vēl viens skatījums uz skaitļiem parāda, ka ēdināšanas tirdzniecības bankroti no 2022. līdz 2023. gadam pieauga par 27 procentiem. Īpaši ietekmē ēdināšanas un ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs, kurā bankroti ir palielinājušies par vairāk nekā 67 procentiem. Restorāni un restorāni palielinās par 32 procentiem. Šīs tendences ir satraucošas daudziem uzņēmumiem, īpaši jauniem uzņēmumiem: gandrīz puse bankrotu ietekmē uzņēmumus, kas ir ne vairāk kā pieci gadi.

Baden-Württemberg ir nelabvēlīgā tendencē, palielinoties bankrotiem par 45 procentiem. Tas atspoguļo gastronomijas krīzi, kas nebija precīzi uzlabota, palielinot ēdienu pārdošanas nodokli gada sākumā. Kamēr iesaistītie uzņēmēji cīnās par viņu eksistenci, ēdināšanas aina reģionā arvien vairāk samazinās.

Atliek cerēt, ka vīriešu dzirnavu un citu restorānu zaudēšana nenozīmē kulinārijas daudzveidības beigas Heidelbergā. Pilsētai būs jāpieliek pūles, lai apturētu šo tendenci un atbalstītu atlikušos restorānus. Jo kāds būtu Heidelbergs bez viņa dzīvespriecīgās gastronomijas kultūras?